Question

家常黄花菜汤的做法

Answer 1

　　说起黄花菜，大家可能不会陌生，平时餐桌，菜市都能见到。下面我给大家分享家常黄花菜汤的做法，希望你喜欢。

　　家常黄花菜汤的做法一：菠菜黄花汤

　　食材准备

　　菠菜，干黄花，鸡蛋，盐，香油。

　　方法步骤

　　1、将干黄花用水浸泡软后冲洗几次，挤干后切段;

　　2、将菠菜洗净，掰成两半，鸡蛋打散成蛋液;

　　3、起锅烧水，水开后倒入黄花，煮开后转中小火，煮几分钟后至黄花熟透;

　　4、倒入打散的蛋液，待蛋液稍微凝固就放入菠菜，煮1分钟左右;

　　5、出锅前加食盐调味，滴上香油即可。

　　家常黄花菜汤的做法二：黄花鱼头汤

　　食材准备

　　鱼头，黄花菜，姜，大葱，盐，胡椒粉，油。

　　方法步骤

　　1、大葱切段，生姜切末，

　　2、将鱼头破开，放入锅中两面煎黄;

　　3、然后加水，大火烧开，然后加大葱段，生姜末，转小火炖半小时左右;

　　4、将黄花菜去芯后，放入盐水中浸泡半小时以上，然后洗净沥水;

　　5、锅中加入黄花菜煮开，然后调入盐，加胡椒粉调味即可。

　　小贴士

　　新鲜黄花菜的秋水仙碱主要集中在花蕊的部分。

　　家常黄花菜汤的做法三：黄花牛尾海带汤

　　食材准备

　　牛尾骨，黄花菜，海带，木耳，腐竹，葱，姜，山楂，胡椒粉，调料包。

　　方法步骤

　　1、将牛尾骨浸泡洗净;

　　2、冷水下锅煮开后撇去浮沫，捞出备用;

　　3、将泡发的黄花菜，海带，木耳，腐竹，连同牛尾骨一起放入砂锅中;

　　4、砂锅中再加入葱段，姜片，胡椒粉，调料包，山楂，加清水没过原料，炖煮3小时左右即可。

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