一根辣条多少g
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一根辣条12.5克。辣条别名大面筋,也叫素牛筋,是一种调味面制食品,通常以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料,是休闲零食中的头号网红。卫龙创办于1999年,是集研发、生产、加工和销售为一体的现代化休闲食品品牌。
卫龙辣条配方
料粉部分,将红花椒20g、青花椒10g、白胡椒2g、小茴香5g,孜然5g混合均匀,放进打粉机打粉备用。准备好其他十一种调料,辣椒粉80g、浓缩鲜香粉5g、糖30g、芝麻30g、辣椒面40g、蒜粉30g、花生粉30g、味精20g、鸡粉30g、盐30g、五香粉3g。
将以上所有的粉与第一步料粉混合搅拌均匀备用。料油部分,菜籽油700g、油温130度下入姜片50g,炸3分钟后下入圆葱50g、大葱30g、桂皮5g、八角5g、香叶2片。中火炸成焦糖色后关火,下入1g紫草炸20秒给油上色。
油温180度浇入刚刚混合好的料粉,搅拌均匀冷却备用。准备好牛筋面,汆水10秒钟,捞出备用。搅拌一下已经冷却的辣油,浇入牛筋面。
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