Question

甜玉米和糯玉米的区别是什么？

Answer 1

甜玉米和糯玉米的区别是：

1、口感不同

（1）糯玉米：淀粉含量高达70-75%，而且几乎均为支链淀粉，因此糯玉米的口感比较软糯。

（2）甜玉米：在胚乳中含有比较多的蔗糖、果糖、葡萄糖以及水溶性多糖，因此甜玉米的口感比较甜，皮薄汁多。

2、保存时间不同

（1）糯玉米：一般不容易变质，保存的时间比较长。

（2）甜玉米：一般容易变质，保存时间比较短。

3、煮法不同

（1）糯玉米：可先在水里泡一会儿后再煮，将其煮软后再放在蒸锅上，把水蒸干后再使用，口感会更加的软糯。

（2）甜玉米：新鲜的甜玉米，一般适合连着外衣一起煮着吃，因为可以更好的留住玉米的香味，味道也更香甜。