Question

辣白菜怎么做最好吃

Answer 1

辣白菜的做法如下：

主料：大白菜1棵、洋葱半个、梨1个、大蒜40克、青萝卜半个。

辅料：辣椒粉20克、辣椒酱3大勺、姜5片、盐2大勺。

步骤：

1、准备食材。

2、大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。

3、加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。

4、用水冲洗一遍去掉多余的盐分。

5、用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。

6、青萝卜擦成或切成细丝。

7、梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。

8、辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多。

9、把白菜放入盆中，加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时。

10、放入保鲜盒中，入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了。

Answer 2

一、辣白菜的简单做法

原料：准备一颗一斤重左右的大白菜，梨，苹果，蒜，姜适量。
做法：
1、先把准备好的白菜剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。腌了半天后，挤掉水分。
2、准备好：姜，蒜，苹果，梨。姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。辣椒面，盐，味精（辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度）。
3、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀。把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中。搅拌。
4、开始腌菜！这个过程是比较具有所讲究的，从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。接着抹。整棵都抹好了。拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。3—5天后成功。
特点：口感非常好，可以开胃，而且这种辣白菜的做法比较简单，但要注意的是一定要把白菜清洗干净，而且准备好的容器也需要清洗干净。

二、朝鲜辣白菜的做法

1、首先要准备好适量的大白菜，最好挑选短、粗、胖的大白菜，也就是叶长帮短的白菜。
2、白菜从根部开始一切两半，一层层的撒上大粒盐，盆里倒浅浅一层水，把白菜心朝上放进去腌制，三四个小时后翻面，不要总翻动它，翻一次就够了，一直到整个白菜都微微发软为止。腌制过程大概需八九个小时。
3、腌好后用清水冲净上面的大粒盐，然后一定要沥干，不滴水为止。然后就开始抹辣椒酱了！一层层填上就行了，没什么要领呵呵，大功告成！装进保鲜盒，放入冰箱，一天以后就可以吃了！
特点：那种辣白菜比较可口，胃口不好吃，这种辣白菜可以开胃。开始变酸了以后，可以炒土豆片，炒饭吃，也可以加水直接做泡菜汤，放些五花肉，酸酸辣辣很开胃地。别有一翻风味。

Answer 3

做法： 第一步：首先将白菜剥去菜叶，留菜心洗干净控干水分，一切为四，然后码入盆中，撒上食盐，再将另一半白菜叶码入盆中，然后压上重物腌制一天。

第二步：白菜缩水之后，取出用清水清洗干净，这样做是为了将多余的盐分清洗干净，然后再攥干水分，控干水分备用。

第三步：盆中加入清水700克、加糯米粉80克用筷子搅拌均匀，然后倒入锅中开小火加热，边加热边用勺子搅拌均匀。

第四步：然后再将苹果和梨洗净，然后再切成小块，用破壁机将苹果、梨、大蒜和生姜打细腻，倒出后放凉，再加入辣椒面搅匀，再加入60克白砂糖和100克鱼酱搅拌均匀呈混合酱。

第五步：将萝卜洗净，切成细丝，然后再放入拌好的辣椒酱中搅拌均匀。 第六步：然后将控干水分的白菜放入盆中，然后在每一层都搅匀的抹上辣酱，要保证每一颗大白菜上都要搅匀的涂抹上辣酱，然后放入陶罐中腌制3-4天就已经很入味了。

Answer 4

辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。辣白菜可以有促进食欲的作用，而且还可以有帮助消化的效果，对于排毒润肠有好处，含有的粗纤维素是比较多的。
腌菜配料：
大白菜一棵净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。
制作方法：
1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分;
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀;
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成。
辣白菜的制作方法比较繁琐，但是有了制作的这些小常识你还担心没有美味的辣白菜食用吗，辣白菜可以有补充纤维素的作用，可以促进食欲，预防便秘，而且还可以清热解毒，适当的食用是对健康有益的哦。

Answer 5

辣白菜怎么做最好吃，要看个人口味，网上有很多做法，你选择你最喜欢的学着做就行了。