Question

胃口不好就吃这2道凉拌菜，简单拌一拌，爽口又下饭

Answer 1

胃口不好就吃这2道凉拌菜，简单拌一拌，爽口又下饭

随着天气的越来越热，很多人的胃口都容易变得不太好，在我们老家这种情况叫做“苦夏”，指的就是胃口特别不好，尤其是一些油腻的食物，看着都反胃，只想吃一点酸辣爽口，凉凉爽爽的凉拌菜。

对于夏天来说，餐桌上一定少不了凉拌菜的身影，这种菜不需要多么高超的厨艺，也不需要复杂的制作工序，基本上一焯一拌几分钟就能上桌，而且吃起来清凉爽口非常解腻。下面就给大家分享两道平时不怎么常见的凉拌菜，酸辣爽口，即便是胃口不好的时候也能够瞬间治愈，胃口大开。下面就让我们一起变身大厨，让三餐更美味一点吧~

香菜拌皮蛋

皮蛋的香气与香菜特殊的香味融合在一起，搭配上酸辣爽口的料汁，简单一拌就能够迸发出迷人的香气，胃口不好的时候特别推荐吃这道菜，开胃又下饭。

食材： 皮蛋、香菜、小米椒、尖椒、大蒜、芝麻

做法：

1、 将所有的食材洗净，皮蛋剥壳备用，香菜以及皮蛋的数量根据自己的口味以及饭量进行增减即可。

2、 大蒜切末、小米椒以及尖椒切成小圈，然后将其放入小碗中待用。

3、 辣椒粉、芝麻放入蒜末辣椒的碗中，烧上一点热油将其泼上，将蒜味以及辣椒的香味榨出。

4、 然后加入糖、盐、味精、醋、生抽进行搅拌，具体数量根据口味进行调制即可。

5、 皮蛋切小块放入盘中，然后上边铺上一层切好的香菜。

6、 最后将调制好的调料汁浇至到皮蛋香菜上，将其拌匀就可以食用啦。

凉拌折耳根

凉拌折耳根，喜欢吃的人可谓是爱不释口，折耳根也称为鱼腥草，淡淡的草药味搭配上调料，吃起来确实人间美味，在众多山野菜中，它是最具有特点的一道菜，麻辣酸甜，清淡爽口。

食材： 折耳根、油炸花生米

做法：

1、 将折耳根去除根茎，然后将其折成小段，至于上面的根须可摘可不摘，不摘吃起来更有味道。

2、 处理好的折耳根放入清洗中搓洗，然后加入少量食盐浸泡一会，最后用清水洗净备用即可。

3、 洗净的折耳根，加入适量的生抽以及食盐提前腌制一下，目的是使其更加入味。用热水焯出来直接拌也能够入味，不过会失去折耳根原本的清香气息。

4、 盆中放入准备好 折耳根，然后加入 花生米、蒜蓉、辣椒油、白糖、醋、生抽拌匀。

5、 最后装入盘中之后，撒上一把小葱末即可。

都说最高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式，简简单单的两道凉拌菜，同样能够散发出色香味俱全的魅力，搭配上一碗精致的米饭，就能够轻松抚平生活中的疲惫和皱褶，带给我们最简单的幸福感。

这两道凉拌菜，选用了香菜以及折耳根，虽然有些人接受不了它们的味道，但喜欢的人绝对会吃到爽，在家常日子里，这两道菜绝对担得起一餐的主角。