这三种菜，凉拌一盘才2元，有滋有味特开胃，夏季没食欲就吃它
近期，来到北京的朋友，估计都觉得走错了城市，很有南方梅雨季节的感觉，好几天不见太阳，阴雨连绵，湿度极大，看看天气预报，貌似未来十来天也是这个状态。
就是这样如同整个人浸泡在水中的感觉，进去家里做晚饭也是简单许多，杂粮的豆粥，是汤更是主食，做上一盆凉拌菜，再用空气炸锅炸些鸡块，这样晚餐就准备好了。
夏季里吃凉拌菜最是舒服，蔬菜都比较便宜，晚上路过小区周边的便民店，十来种蔬菜都是1-2元一捆，买上五六种才十元，这样晚上做拌菜或者炒菜，量不多但种类全，吃起来不隔夜不浪费，也保证了菜肴的品质。
今天花儿和大家分享的这道金针菇黄瓜拌豆芽，就是一道相当爽口的拌菜。想要给肠胃增加些动力，就得常吃金针菇，而豆芽菜有类似毛豆的功效，去水肿除湿气的效果都不错，再加入清脆的黄瓜丝，这样的拌三丝，确实需要拌上一盆，不然四口人都不够吃啊。
【金针菇黄瓜拌豆芽】
食材准备：
金针菇一小把
绿豆芽150克
黄瓜一根
干辣椒3个、蒜2瓣
生抽、糖、盐、醋、藤椒油、食用油
制作步骤：
1、一把金针菇去梗冲洗干净，汤锅内放入清水，煮沸后放入金针菇，焯一分钟。
2、捞出后接着放入洗净的豆芽菜，焯水2分钟，然后和金针菇一起过凉水，拔凉后沥干水分，放入盆中。
3、3个干辣椒剪成段，一根黄瓜洗净擦成丝。
4、凉拌菜的调味汁，少不了老四样，生抽、糖、盐、醋。但夏日里一定要来点儿蒜末，蒜末不用切得太碎，2-3瓣即可，可提鲜增味，促进食欲，更有杀菌消毒的作用。
此外，夏季里食欲不佳的话，拌菜别放香油，而是来点儿花椒油或藤椒油，网购220毫升的量，才十几元，煮汤拌菜可以用好久。
5、最后还有一步，汤勺里倒入适量食用油，倒入辣椒段，放在灶眼上方，等冒密集小气泡就关火，迅速浇在拌菜上，拌匀即可。
6、这样一盘凉拌菜，有滋有味，开胃下饭，也适合夏日减脂瘦身当作晚餐，来试试吧~~~
【花儿的 美食 厨房】
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档 美食 节目特邀嘉宾
