冬笋怎么保存
3个回答
展开全部
【保存冬笋的方法】
1、自然保存
购买冬笋时,最好买表面带泥巴的,它可以防止水分流失,让竹笋保持新鲜。所以买回来的冬笋不要用水洗,洗掉泥土后就不易保存了,容易滋生细菌。
新鲜的冬笋放在阴凉通风处晾干,准备一些干燥的旧报纸和保鲜膜,用报纸把冬笋包起来,再装进保鲜袋,密封后放在阴凉通风处即可。冬笋呼吸会产生水汽,报纸可以吸潮,保持环境的干燥,保存半个月不成问题。
2、冷冻保存
并不是直接把冬笋放进冰箱里冷冻,那样口感会很差。
用刀切掉冬笋比较老的根部,根本嚼不烂。然后用刀从中间劈开,扒掉笋皮,再把中间的嫩笋竖着切开。
锅里倒入适量清水,加入一勺食盐,大火烧开,倒入处理好的冬笋,煮10分钟后捞出。准备一盆清水,倒入焯过水的冬笋过凉,口感会更加鲜脆。
冷冻冬笋之前一定要焯水,有2个作用,一个是除去草酸,冬笋还有较多的草酸,不仅有苦涩味,而且还会与钙结合会形成草酸钙,影响钙的吸收。另一个是能去除多余的水分,延长冬笋的保存时间。
冬笋过凉后捞出,放在阴凉通风处沥干水分。准备一些保鲜袋,按照一顿的食用量,把冬笋分装起来,密封后扔进冰箱里冷冻就行了,一次拿一包很方便,放一年都不会坏,口感和刚挖的一样鲜脆。
1、自然保存
购买冬笋时,最好买表面带泥巴的,它可以防止水分流失,让竹笋保持新鲜。所以买回来的冬笋不要用水洗,洗掉泥土后就不易保存了,容易滋生细菌。
新鲜的冬笋放在阴凉通风处晾干,准备一些干燥的旧报纸和保鲜膜,用报纸把冬笋包起来,再装进保鲜袋,密封后放在阴凉通风处即可。冬笋呼吸会产生水汽,报纸可以吸潮,保持环境的干燥,保存半个月不成问题。
2、冷冻保存
并不是直接把冬笋放进冰箱里冷冻,那样口感会很差。
用刀切掉冬笋比较老的根部,根本嚼不烂。然后用刀从中间劈开,扒掉笋皮,再把中间的嫩笋竖着切开。
锅里倒入适量清水,加入一勺食盐,大火烧开,倒入处理好的冬笋,煮10分钟后捞出。准备一盆清水,倒入焯过水的冬笋过凉,口感会更加鲜脆。
冷冻冬笋之前一定要焯水,有2个作用,一个是除去草酸,冬笋还有较多的草酸,不仅有苦涩味,而且还会与钙结合会形成草酸钙,影响钙的吸收。另一个是能去除多余的水分,延长冬笋的保存时间。
冬笋过凉后捞出,放在阴凉通风处沥干水分。准备一些保鲜袋,按照一顿的食用量,把冬笋分装起来,密封后扔进冰箱里冷冻就行了,一次拿一包很方便,放一年都不会坏,口感和刚挖的一样鲜脆。
展开全部
冬笋保存的最好方法是密封保存。
将其放到大桶、坛子或是罐子等容器内,加点水密封起来即可,注意放在避光阴凉处。而这种方法通常的保存时间为1个月,超过1个月,也会出现变质的现象。
最后对于对于未剥壳的冬笋但数量较多的情况,通常可以采用沙子封藏法和塑料薄膜封藏法。其中沙子封藏法同样要借助罐子、大桶等容器,在容器底部铺上10cm以上的湿润沙子,然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,最后将容器盖上盖子把容器放在阴凉通风处即可。
冬笋的保存条件
1、挖冬笋时要保存冬笋的完整性。
2、挖冬笋时要讲究方法,要尽量用锄头把冬笋周围的泥土全部给刨开了,并将冬笋的缔用刀给切下来。
3、冬笋挖回来以后,将不小心挖烂了的先吃掉,把好的留下,并将完整的冬笋用保鲜膜包裹好,集中保存起来。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
冬笋是一种季节性食材,如果保存不当容易变质。以下是几种常见的冬笋保存方法:
1. 冷藏法:将洗净的冬笋放入保鲜袋中,尽量挤出空气后密封好,然后放入冰箱储存。这样可以延长其保鲜期约5-7天。
2. 烘干法:将洗净的冬笋晾干水分后切成薄片或丝状,再用密封袋装好放在阴凉处即可。这样可以让它们更加耐储存,并且方便随时取用。
3. 腌制法:将洗净的冬笋切成小段或者厚片,在盐水中浸泡20分钟左右(比例为每千克水加50克盐),之后捞起沥干备用。也可以根据个人口味添加适量调料进行腌制。
无论采取哪种方法,请注意避免阳光直接照射和高温环境下存放,以及定期检查是否有变质现象并及时处理。
1. 冷藏法:将洗净的冬笋放入保鲜袋中,尽量挤出空气后密封好,然后放入冰箱储存。这样可以延长其保鲜期约5-7天。
2. 烘干法:将洗净的冬笋晾干水分后切成薄片或丝状,再用密封袋装好放在阴凉处即可。这样可以让它们更加耐储存,并且方便随时取用。
3. 腌制法:将洗净的冬笋切成小段或者厚片,在盐水中浸泡20分钟左右(比例为每千克水加50克盐),之后捞起沥干备用。也可以根据个人口味添加适量调料进行腌制。
无论采取哪种方法,请注意避免阳光直接照射和高温环境下存放,以及定期检查是否有变质现象并及时处理。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询