Question

清水炖燕窝怎么做好吃

Answer 1

首先，燕窝是无味的，所物梁敏以清水炖燕窝必须加冰罩枝糖调味，味道才更好，清炖燕窝之前需要泡发4-6个小时，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。另外，清炖燕窝一定要要注意炖煮时间，清炖的时间取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是半小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；
做法：
1、准备好所有原料；
2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡（建议白燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物）；
3、白燕窝用清水泡发4-8小时（不同燕窝泡发时间略有差距，视渣凳燕窝泡发程度为准，判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦）；
4、把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，开始清理燕子毛。（燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多）。这一道浸泡白燕的水过滤后别倒掉，留用。然后把清理后的白燕再换二三次水以反复清洗，之后沥干；
5、蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和白燕，注入过滤干净的浸泡过白燕的水，水没过白燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右，冰糖燕窝便炖好了。

Answer 2

清水炖燕窝
用料

燕窝1盏
石蜂糖1颗
步骤 1
净燕一般指工人挑过毛的燕窝，也就是你看到市场在售的基本是净燕，但是也分手工挑毛和药水御蠢含批量脱毛，在购买之前一定要多了解，闻气味，看燕丝，干净度等，如果只是贪图便宜买到药水洗的燕窝，那重金属和亚硝酸盐毫无疑问是超标几十倍的，对身体百害无一利，当然传承千年的燕窝，功效确实很神奇，跟我一起多镇笑认识多了解它，要么不吃，要么就吃天然的

步骤 2
燕窝表面有刷胶，我们say no

步骤 3
看着底座不大，又很规整，我们同样say no，这是压碎的，通常用劣质燕碎用大量韩国双氧水清洗后加食用胶粘在底座处，别小看它，它是重量级选手，一公斤燕盏可以压一公斤燕碎，档灶所以看似便宜的燕窝并不便宜，因为你买了一半只有三角燕盏价格1/3的燕碎