Question

面点一般有哪些？

Answer 1

你的问题太笼统了。
分类的话面点主要可分为：饼类(面食之圆扁者皆谓之饼)，饺类(水饺)；条类(面条)；糕类；团类(团糕)；包类(包子)；卷类(蛋卷、煎饼卷、春卷等)；冻类(西瓜冻)等。
具体的就是：
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
太原的栲栳、刀削面、揪片等。
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，拉面、油锅盔。
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
山东的煎饼、喜饼。
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
海南的煎堆、竹简饭。
河南的枣锅盔、焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、臭豆腐。
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
四川的蛋烘糕、龙抄手面、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面。
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了烹饪文化的内涵。

Answer 2

如包子、馒头、饺子、油条、面包等;米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等;豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等;杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等;其他原料制品，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。

Answer 3

包子，馒头，花卷，饺子，面包，蛋糕都属于面点

Answer 4

原料：小麦粉400克，猪里脊300克。
调料：甜面酱10克，盐、味精、鸡粉各2克，色拉油50克，香菜段100克，香葱段300克。
制作方法：
1、小麦粉加水200克和成面团，饧发，揪成200克一个的剂子，开成300×200厘米的片，抹一层色拉油，从左至右叠起来，制成生坯。

2、电饼铛加热至200℃，刷色拉油，下入饼烙成金黄色。

3、猪里脊切丝；锅内入色拉油20克烧热，下入猪肉丝炒出香味，下甜面酱，加盐、味精、鸡粉调味，翻炒均匀。

4、将饼从中间一切为二，中间夹入香葱段、香菜段、肉丝即可。

大秦饼

原料：中筋面粉5千克，清水2.25千克-2.6千克（冬季多放，夏季少放），熟猪油60克，小茴香10克，盐20克，芝麻15克。
配菜：
孜然炒肉150克。

制作方法：
1、锅中放入小茴香炒干、炒熟，取出砸成粉末；将面粉和清水混合和成均匀面团。

2、将面团用压面机压成片状，在上面刷一层熟猪油，撒盐、小茴香（数量可根据个人口味而定），从一头卷起，待到剩余的面片能将卷好的一部分完全包住时停下，将剩余面片用刀切成均匀小条状（是饼呈现花纹的关键），再卷起，下100克/个的剂子（按照一个方向拧下，将两头的口封住），压扁擀匀，撒上芝麻，放入烙饼器中（面火220℃、底火180℃）烙制1分钟至中间胀开时出锅。

3、取烙好的饼300克配孜然炒肉上桌即可。

孜然炒肉：
锅中放色拉油30克烧热，放入牛霖肉片150克煸炒至断生，下入辣椒50克、蒜苗25克翻炒，下入盐2克、味精3克、孜然15克、辣椒面10克，下入豆芽75克，炒熟即可出锅。

紫苏小油饼

Answer 5