Question

自制糯米香肠的做法及配方

Answer 1

朋友每年冬天都要去外面买自己灌的腊肠,非常好吃,小猪就想自己做,于是去某宝上在买了工具,可是过几天回老家,做了也来不及晒,所以就做一个现吃现做的糯米肠来解馋.
主料 主料
糯米
糯米

300g

五花肉
五花肉

100g

栗子肉
栗子肉

150g

辅料 辅料
油适量盐适量酱油3勺姜适量鸡精适量五香粉3g肠衣2根海米虾皮50g花生80g
做法 自制糯米肠的做法
1把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次自制糯米肠的做法步骤1
2糯米提前一天泡水,泡好的糯米自制糯米肠的做法步骤2
3栗子肉切碎自制糯米肠的做法步骤3
4花生米清洗两遍自制糯米肠的做法步骤4
5五花肉切肉丁自制糯米肠的做法步骤5
6海米和虾皮切碎自制糯米肠的做法步骤6
7锅里放油,放切碎的姜末,然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入盐,料酒,酱油,鸡精,五香粉.拌匀后盛出当馅料(所有的材料都还是半生状态).(忘记拍照了,只拍了做好的馅料)自制糯米肠的做法步骤7
8洗干净的肠衣,滤干水份(切忌:不可拧肠衣,否则会破掉)自制糯米肠的做法步骤8
9把肠衣套进漏斗里自制糯米肠的做法步骤9
10在结尾的地方打一个死结自制糯米肠的做法步骤10
11开始灌肠,用小勺把馅料放进漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到肠衣里自制糯米肠的做法步骤11
12慢慢就会灌成这样子自制糯米肠的做法步骤12
13灌好的糯米肠,灌的时候别装太满,糯米在蒸的时候会变大,灌的太满会胀开自制糯米肠的做法步骤13
14放蒸锅大火蒸30分钟自制糯米肠的做法步骤14
15出锅,切片装盘即可开吃喽

自制糯米花生糕”

用料
主料糯米粉150克水1小碗
辅料花生50克白糖100克芝麻20克杏仁20克糖浆1汤匙
自制糯米肠的做法
1.
将所有坚果和白糖捣碎加入适量的糖浆混合备用

2.
糯米粉加入适量的水搅拌成面团取一小快

3.
将馅料放在面团上

4.
收口滚圆

5.
最后上锅蒸10分钟

6.
取出凉凉即可