很多人喜欢喝茶,茶怎么存放比较合适?
茶叶贮存的最佳温度为0~10℃。气温在15℃左右保存期不能超过4个月,气温在25℃以上,保存期不宜超过2个月,否则会出现较明显的变色和变味。茶叶极易吸湿、吸味,若储存方法不当,容易吸附空气中的水分或者异味,短时期内就有可能失去茶叶本身的风味。
绿茶适合罐装密封冷藏;红茶需要置于密闭干燥容器内保存;乌龙茶则用铁罐、锡罐等双层盖的茶叶罐常温储存即可;白茶则需要密封性好的锡罐、铁罐保存;普洱茶则用棉签纸,在常温无异味环境下保存,茶叶忌日晒,太阳光会破坏茶叶的颜色,香气及口感,特别是茶叶中的叶绿素,在太阳的照射下,几乎可以说是“见光死”。锡瓶、陶器、瓷罐和彩色玻璃瓶是储存茶叶的最佳容器。
家庭中常见的茶叶储藏容器是铁罐、木箱、竹箱等。塑料袋和纸盒的储存效果很差。装茶时,加满,避免进入空气。存放在阴凉通风的空间,这样虽然陈化速度会下降,派亏但不会走失茶气和受潮变质。特别是熟茶最容易变质,有很多人认为老熟茶本身就是带一般霉味,认为这就是所谓的陈化味,其实是存放不当受潮霉变过产生的霉味。
若保存不当,可能2~3个月就开始发黄变味了。也可放冰箱里冷藏储存,尤其是香气高的茶叶(如:龙井茶),最好有专用小冰箱,家用冰箱里的异味是茶叶存储的大忌!茶叶在保旦羡轮存中的含水量不能超过5%(绿茶)—7%(红茶),可先将茶叶炒干或烘干,然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分洁净,不能有一模信点油垢或异味;并且要用文火慢烘,要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味污染。