Question

肉末炒青豆自己炒时，怎样做才能更好吃？

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Answer 1

自己在做肉沫炒青豆的做法一般都是将肉先准备好，将青豆准备好放下锅，再加入各种调料。大家的做法其实都大同小异，但有一些做法会不好吃，其实就在于细节。

可以将青豆准备好，先焯水，这样青豆在后面炒的过程中，不用煮那么长的时间。接下来的重点其实是在肉沫，将肉末放入锅中，倒入一些蒜末，姜末炒。这样的做法是让肉末去除腥味，很多人在吃猪肉的时候都会感觉有一点点腥味，加入了这些调料，可以让腥味不那么重。然后加入酱油，鸡精以及豆瓣酱。豆瓣酱是大家都很喜欢的一种调味品，有它就不用格外加入辣椒，并且它的味道大部分人都是比较喜欢的，所以加入豆瓣酱并不用格外调味，也不用担心调料的比例问题。这时候再加入青豆炒匀，加入水炖煮一会儿，这盘菜就做好了。

每一个人对菜的做法都是不一样的，对于菜式的喜好也是不一样的，所以一样菜可以根据自己喜欢的口味来调节调味品的加入。对于一些菜并不知道做法时，可以在网上搜一些教程，但并不一定要完全按照教程来做，可以适当根据自己的口味做出改变，做出自己满意的菜品。做出自己满意的菜，一方面是为了让自己更有食欲，另一方面也会让自己更有成就感。自己的厨艺更加精进，也会让自己找到生活的乐趣，让自己在工作繁忙之余，找到另一些成就感以及信心。

在做菜的过程中，有可能成功，也有可能会失败，但并不影响你品尝这道菜时，对于自己努力付出的成就感。做菜其实也是另一种人生，从错误当中总结出更美味的菜品，一次一次将这份菜做到最好。

Answer 2

提前用料酒，葱姜蒜，把肉末腌制一下，锅里倒少许油，加入花椒爆炒，再加入肉末炒熟，之后将青豆放进去炒熟就可以了。

Answer 3

首先炒菜的时候放点猪油，炒出的菜会更香，其次在炒肉末的时候选用五花肉，肉末不要太小，青豆提前用焯水再和肉末炒。

Answer 4

五花绞肉，青豆洗净，红椒切片，姜蒜磨成蓉，锅内冷油下姜蒜蓉爆香。放入五花绞肉，用小火慢慢煸炒，放入青大豆，放入清水，盐，酱油，鸡精，炒熟以后就做好了，这样做非常好吃。

Answer 5

首先是要注意火候，要不断翻炒，不要烧焦，其次是配料要新鲜，新鲜猪肉最好选八分瘦两分肥的最好，这样切出的肉末，炒出来会更鲜香。