Question

东北菜里有哪些菜最值得一尝?

Answer 1

东北菜有小鸡炖蘑菇、锅包肉、猪肉炖粉条、拔丝地瓜等。

小鸡炖蘑菇属于一道东北的炖菜，主要原料是干蘑菇加上鸡肉制作而成，蘑菇在一定程度上可以更好的突出鸡肉的香味，鸡肉吃起来口感十分鲜美，而且营养价值也比较高，深受大众喜爱。
锅包肉是一道东北菜，历史悠久，在光绪年间就已经创制出来了，锅包肉口味酸甜，颜色呈现金黄色。锅包肉的主要原料是猪里脊，通过腌制再进行油炸制作而成。
猪肉炖粉条是东北的一道代表菜肴，富有东北特色，属于东北四大炖之一，可以根据自己的爱好加入不同的调味料，味道鲜美，深受南北人的喜爱。

Answer 2

第一锅包肉，这个真的是我的最爱，东北最强菜不接受反驳。强烈建议吃老式锅包肉，就是那种用醋和糖调汁的，新兴的那种用番茄酱橙汁之类的，个人不是太喜欢。
第二地三鲜，素菜的王者，下饭的神器。
第三排骨炖豆角，这里的精髓是豆角，那种扁东北油豆角，太美味了。当然同类型的还有大丰收（乱炖），也是非常推荐的。
第四酱骨，那种满嘴是肉的感觉就是爽，肉食动物的盛宴。
后面的先后就不是排名了。
烧烤，串比南方的大很多，吃起来比较过瘾。
饺子，让你知道啥叫薄皮大馅。
铁锅炖系列，吨啥都行，鸡鸭鱼呀鹅呀，都不错，灵魂是贴饼子。
小鸡炖蘑菇，很香，这道菜蘑菇是主角，榛蘑是比较好的选择。
酸菜炖冻豆腐，这个是家常菜，饭店可能不做，有机会可以尝试一下，灌满酸菜汤汁的冻豆腐，真的是极品，这道菜也是在外省很难吃到的，原因是关里很少见东北式酸菜。
蘸酱菜，这个不喜生食蔬菜的就别尝试了。当然也建议吃一口，我怀疑南方不喜生食蔬菜，是否是蔬菜本身不好吃，生食口感不好，东北蘸酱菜最常用的是黄瓜、小葱、水萝卜，口感绝对棒。
方便携带即食的特色食品我推荐哈尔滨红肠和风干肠，特别是后者越嚼越香，除了贵点没别的毛病。
先写这么多，后面如果想起来别的再补充。

Answer 3

东北菜里的炖大鹅酸菜，值得一尝。好吃又鲜美，下面来看看做法步骤：

大鹅炖酸菜又名铁锅靠大鹅，是一道美味可口的传统名肴。此菜是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的东北菜肴。

原料
主料
大鹅1只：最好是土鹅
酸菜1000克：酸菜
五花肉200克
辅料
大蒜1头
精盐30克
鸡精20克
食用油200克
花椒20克
大料20克
酱油20克

做法

主料处理

1.大鹅洗净剁成小块后用沸水焯一下，然后将血水倒掉；
2.酸菜洗净切丝，酸菜丝切的越细越好，如果有条件最好用专业的2号厨师刀切，效果好，也更省力；

配料处理

1.大蒜用刀背拍碎即可，注意不要用刀切；
2.花椒和大料可以用一点白酒先泡上备用；

制作方法

1.将铁锅烧热后放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点，翻炒几下后再加入泡好的花椒、大料以及酱油、盐和鸡精，待炒到7、8分熟的时候盛出锅备用；

2.锅内放猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜后加极少量的盐和酱油翻炒；因为猪油比较香，用它炒酸菜更能衬托酸菜的爽口。

3.酸菜炒到5分熟的时候迅速倒入炒好的鹅块，加水（有高汤更好）后中火炖10分钟再用慢火炖15分钟即可；

4.最后快火收一下汤，加鸡精出锅，喜欢的话可以适当根据个人口味稍加点生九菜末调味即可。

Answer 4

1、酸菜炖粉条：粉条吸收了肉的香味，而肉还肥而不嫩，酸菜在东北菜里最佳调料剂，大多菜都可用，东北人家里几乎都会腌上一缸子酸菜，酸菜不管是血肠还是饺子都不如粉条最配，而且这道菜食材简单，口味鲜美独特，是每个东北人家必备菜，一道酸菜炖粉条能吃上一年。

2 2、排骨炖豆角：这道菜主要由豆角和排骨两种食材组成，老少皆宜，而且油而不腻。厚厚的豆角，在排骨的滋润下，味道更佳绵软浓郁，是你来东北绝对不能错过的一道美食。

3 3、小鸡炖蘑菇：由鸡肉块和干蘑菇一同炖制而成，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高，一锅小鸡炖蘑菇足够一家人吃上几顿。

4 4、地三鲜：是由茄子、土豆和青椒来搭配，不仅味道鲜浓，而且采用天然绿色的食材，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

5 5、凉菜大拉皮：大拉皮劲柔爽口，质感细腻再配上黄瓜、木耳、豆腐丝、胡萝卜更加爽口宜人，吃够了大鱼大肉可以来一口凉菜大拉皮，解腻又下饭。

6 6、锅包肉：锅包肉外脆、酸甜，里面的肉嫩，出锅时浇汁并着以葱丝和香菜点缀。色泽金黄，口味酸甜。

Answer 5

东北菜太多啦，但要要说到好吃的东北菜，我首先就推荐锅包肉，这个菜真的是好吃到你想哭，食材也很简单，主要是猪里脊，其他的佐料有淀粉，糖和醋，做法也很简单，如果不想吃外面的在家里自己做着吃也是很方便的，另外好吃的东北菜我感觉最值得一尝的是小鸡钝蘑菇。