Question

野菜为什么不能随便吃？

Answer 1

大家都知道野菜是一种好东西，不但不受污染，还有很高的保健价值，所以人们对野菜是趋之若鹜，事实上经常食用一点野菜确实是对身体有着很好的作用，但是，野菜再好也不能乱吃，那么在采摘和食用野菜上有哪些要注意的呢？

(1)选择野菜的生长地点

生长在山区、荒野等地的野菜，不易受到化肥、农药污染，可以采食。生长在公路边、人口稠密区，以及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜，易受有毒废气、废水的污染，不要采食。

(2)不宜长期食用

煮食野菜要科学卫生，最好在大雨过后采野菜，忌吃隔夜的野菜。烹调前宜用清水浸泡几分钟，洗净泥沙。野菜不宜生吃，要煮熟，但时间不宜过长，也不要煮得过烂否则清香味尽失。有些野菜是中药，药性强，不宜长期食用或一次吃太多。

(3)过敏体质慎食

过敏体质不宜食用，平时服止痛药、磺胺药或易发生过敏者，吃野菜应慎重。首次应少量食用，如出现不适症状，应立即停止吃野菜，并及时到医院诊治。

(4)超市购买时注意安全标识

选购野菜时最好在超市和商场里购买，包装上印有国家“绿色食品”标志的，比较安全。在市场上购买，要问明生长地点；要看好色、形、味。

(5)谨防中毒

吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜不要吃。最好现采现吃，久放的野菜营养成分减少，味道很差。若没有条件速冻保存，最好腌制，但会影响味道和营养。

以上5点就是采摘和食用野菜时必须要注意的几个方面，毕竟野菜不是每个人都非常熟悉的，如果不小心误食不但起不到保健身体的作用，还会引起中毒，得不偿失，另外，大多数野菜都有药性，体质不适合的人也不宜食用。