Question

吃野菜会比吃普通蔬菜更健康吗？

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Answer 1

野菜的种类是非常多，有些人爱吃野菜是因为觉得口感好，而有些人则是认为更营养健康，比较纯天然，吃野菜更营养健康吗？下面小编就带来介绍。

吃野菜会比吃普通蔬菜更营养健康吗

野菜，也称野生蔬菜，通常是指在野外自然生长、未经人工栽培的，根、茎、叶、花或果实等用作蔬莱食用的野生或半野生植物。野菜在我国有着悠久的食用历史。我国的野菜种类有成百上千种，按质地，可分为草本植物、藤本植物、木本植物按食用部位，可分为茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、根菜类和菌类等六大类。

论营养价值，野菜的共同点在于水分多，含有65％~95％的水分。深色野菜含糊萝卜素、维生素C、核黄素丰富，矿物质（如钙、钾、镁）的含量也较高，膳食纤维比较多，植物化学物质（如胡萝卜素、黄酮类）丰富等。由此可以看岀，野菜的营养成分与栽培的蔬莱大致相同，只存在含量上的些许差别。事实上，大部分野菜虽是自然生长的，但并不算绿色食品。

现代社会已经让许多地方的水源、土壤中含有过量的重金属和其他有毒有害物质，这些物质可能会被野菜吸收，并在植物中富集，汽车排放的尾气、空气中的污染物也会在野菜叶片表面沉积。长在公路、工厂附近的野菜，受到污染的风险会大大增加。它们看上去千净鲜嫩，但如果食用的话，可能会对我们的健康造成危害。

营养方面，虽然很多野菜的膳食纤维、维生素℃含量比栽培的蔬菜髙，但因为野菜比较苦，且存在环境污染的潜在风险，大家在食用前会先浸泡、焯水，而经过处理后，野菜本身的营养物质也会流失，营养价值并不见的就比普通蔬菜高。加上野菜内草酸、生物碱的含量比较髙，会影响营养物质的消化吸收，因此野菜并不存在营养上的优势。

Answer 2

并不会的，因为野菜虽然对身体比较好，但是野菜的维生素和其他的营养物质并不是特别的多，而且吃了之后我们也不一定能够完全的吸收。

Answer 3

常见的野菜与平常吃的人工栽培蔬菜营养相似。在有些野菜中的某些营养素含量比人工栽培蔬菜稍高，但我们没有必要因此专门吃或多吃野菜，毕竟这些营养素可以通过正常饮食获取到。

Answer 4

是的，野菜里面有很多的营养，富含多种微量元素，维生素对人的身体更加健康，多吃一些野菜很好。