大多数薯片设计成什么形状
双曲抛物面形状。
拥有双曲抛物面的薯片，不仅能承受拉扯，也能承受挤压。在压力、拉力间形成巧妙的平衡，使其在包装和运输过程中不易碎。这种马鞍形的薯片也更适合堆叠在一起存放，同时可以最大程度地将咔哧脆的声音放大出来，以增加用户的食欲。
所以，看似简单的波浪，也是经过精心计算的。这个形状在建筑学上也有很多应用，比如伦敦奥运会室内自行车馆就是运用了双曲抛物面的承物特点，减少施工成本的同时，还具有不错的承重能力。
薯片的起源
1853年8月24日，乔治·克鲁姆（George Crum）在美国纽约州一流的度假胜地萨拉托加泉当厨师。那里的月亮湖旅馆餐厅（Moon Lake Lodge）提供法国式炸土豆条，而乔治则按照标准的法国尺寸制作薯条。此食品于17世纪风靡法国，那时托马斯·杰斐逊是美国驻法大使，他非常喜欢吃薯条。
于是就把制作方法带到美国，并在蒙蒂塞洛把炸薯条当作一道正式晚宴菜肴招待客人。在月亮湖旅馆，一个顾客（有些文献称是百万富翁范德比尔特）认为厨师乔治做的炸薯条太厚，他不喜欢，因此拒绝付账。于是乔治又做了一些薄一点的，但同样不能让他满意。
被激怒的乔治就决定教训这位客人，他把薯条做得非常薄非常脆，加了大量的盐，以致于叉子都插不起来。然而，这并没有达到他的预期目的，那位客人反而非常喜欢这种浅黄色、像纸一样薄的马铃薯片。其他客人也要求乔治为他们做这种马铃薯片。从此，菜单上出现了萨拉托加马铃薯片，并成为特色食品。
不久，这种马铃薯片被包装并且出售，刚开始的时候只是于当地发售，立刻就风靡整个新英格兰地区。终于乔治开了他自己的餐厅，餐厅的最大特色就是马铃薯片。那时土豆要靠手工削皮和切片。在1920年代土豆削皮机的发明使得马铃薯片从小规模制作变成销售量最大的零食。
自从发明了土豆削皮机以后，大量生产促使了马铃薯片的流行。一个南方的旅行推销员赫尔曼·雷（Herman Lay）帮助推广了这种食品。他带着皮箱在美国南部的杂货店叫卖此机器，之后他更创立了公司，令他的名字几乎成为马铃薯片的同义词。乐事马铃薯片是第一个成功市场化的美国品牌。从1960年代开始，马铃薯片开始于全世界流行开来。
