高粱米的功效与作用及食用方法 你了解了吗
1、功能主治: 《纲目》：温中，涩肠胃，止霍乱。粘者与黍米功同。 《四川中药志》：益中，利气，止泄，去客风顽痹。治霍乱，下痢及湿热小便不利。
2、用法用量:内服：煎汤，1～2两。
3、附方:治小儿消化不良：红高粱一两，大枣十个。大枣去核炒焦，高粱炒黄，共研细末。2岁小孩每服二钱;3～5岁小孩每服三钱，每日服二次。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
4、临床应用:治疗小儿消化不良:取碾高粱的第2遍糠，除净硬壳等杂质，置锅中加热翻炒，至呈黄褐色，有香味时取出放冷。每天3～4次，每次0.5～1钱口服。治疗104例，其中100例多在服药6次以内治愈，4例无效。
5、药用植物栽培生物学特性，喜温暖湿润环境。耐旱。宜选疏松、肥沃、富含腐殖质的壤土栽培。
6、栽培技术，用种子繁殖。4-5月播种，按行距50cm开沟，点播，间距约20cm，播后盖土。
7、田间管理，出苗后，中耕除草2-3次，结合中耕除草，将过密的苗间掉。追肥1-2次，肥料以氮肥和厩肥。
8、高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。
9、高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
10、食用价值 高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。具有补中益气的功效，可以治神疲无力，胃疼泛酸等。高粱米外用有燥湿敛疮作用，可以治杖疮，鹅口疮等。
11、适用人群：一般人都可食用 通过上面文章对于高粱米的功效与作用及食用方法的详细介绍，相信大多数人不管是北方人还是南方人对于高粱米的功效与作用及食用方法已经有了很大程度的了解，这对于大家以后对于高粱米的更好的食用是非常有好处的，而且高粱还是一种粗粮。经常食用，还有一定的养生功效。
科华智慧
2024-10-22 广告
高粱米，一种古老的谷物，因其丰富的营养价值和多功能用途而备受赞誉。它起源于非洲，现已广泛种植于世界各地，并已成为许多饮食中的重要组成部分。让我们深入了解高粱米的功效、作用和食用方法。
营养宝库：高粱米的健康益处
高粱米富含各种营养素，使其成为健康饮食的绝佳选择。
膳食纤维：高粱米含有丰富的膳食纤维，有助于促进饱腹感、降低胆固醇水平并调节血糖水平。
蛋白质：作为一种完整的蛋白质来源，高粱米含有必需氨基酸，对肌肉生长和修复至关重要。
铁：高粱米是铁的良好来源，这是一种必需的矿物质，有助于预防贫血。
抗氧化剂：高粱米富含抗氧化剂，可以帮助保护身体免受自由基损伤。
无麸质：对于麸质不耐受或患有乳糜泻的人来说，高粱米是一种天然的无麸质谷物。
多功能主食：高粱米的烹饪用途
高粱米用途广泛，在烹饪中可以用作各种菜肴的主食或配菜。
煮熟的高粱米：煮熟的高粱米是一种蓬松、美味的 гарнир，可搭配咖喱、炖菜或烤肉。
高粱小米：高粱小米是将高粱米研磨成精细粉末后的结果，可用于制作面包、饼干、蛋糕和其他烘焙食品。
高粱面：高粱面是一种粗糙的面粉，可用于制作面条、饺子和扁面包。
高粱啤酒：高粱米是许多地区传统啤酒的原料，例如非洲的马鲁瓦啤酒和印度的 Sorghum Beer。
适量食用：高粱米的食用建议
为了充分利用高粱米的营养益处，建议适量食用。一杯煮熟的高粱米提供约 200 卡路里、4 克蛋白质和 5 克膳食纤维。建议将高粱米作为均衡饮食的一部分，并与其他全谷物、水果和蔬菜搭配食用。
结语：高粱米，健康饮食的绝佳选择
高粱米是一种营养丰富的古老谷物，富含膳食纤维、蛋白质、铁和抗氧化剂。其多功能性使其可以用作各种菜肴的主食或配菜。适量食用高粱米，可以享受其健康益处，同时丰富您的饮食。
谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：
高粱是一种含有丰富营养成分的谷物，高粱米更是其最常见的食用形式之一。食用高粱米具有许多营养价值，以下是高粱米的一些营养成分及其作用介绍：
碳水化合物：高粱米中主要成分为碳水化合物，每100克高粱米中含有71.9克碳水化合物，其能提供身体所需的热量和能量。
蛋白质：与其他谷物相比，高粱中的蛋白质含量较高，尤其是赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸含量比大米更高。高粱中的蛋白质容易被人体消化吸收，并且是植物性蛋白质，不会对身体产生过多的负担。
纤维素：高粱米中的纤维素含量较丰富，100克高粱米中约含有1.2克左右的纤维素。纤维素可以提高肠道的饱腹感，调节肠胃功能，促进肠内菌群的平衡和运动，预防便秘等消化系统问题。
维生素：高粱米中含有丰富的维生素B群及少量的维生素A、E等营养素。维生素B1可以帮助身体合成葡萄糖，维护神经系统和心脏健康；维生素B2可促进身体能量转换，在人体内氧化还原反应中具有重要作用；维生素B6参与多种代谢过程，有助于维持人体健康，预防一些疾病。
矿物质：高粱米中含有多种重要矿物质，如钙、镁、铁、锌等。钙对于人体发育、骨骼生长、血液凝固、肌肉收缩等具有重要作用；铁质作为造血的必需元素是人体正常代谢必不可少的重要组成部分；而锌离子则在免疫力、代谢调节和神经递质传导等方面扮演着重要的角色。
除了上述主要营养成分外，高粱米也富含植物类化合物，如类黄酮等，这些物质具有一定的抗氧化和抗癌作用。在饮食中适当地食用高粱米，可以补充身体所需的多种营养素，增强体力，促进健康长寿。
总之，高粱米是一种营养丰富的谷物，其含有多种营养成分及相关作用更同样不可忽视。在日常餐桌上亦应根据个人身体情况及营养需要适量地食用。
以上内容由天然谷物食品提供者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。
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