Question

粉蒸肉是怎么做出来的？

Answer 1

粉蒸肉是一道传统的中国美食，口感鲜嫩、香甜可口，下面是一些制作粉蒸肉的技巧和步骤：
材料：
五花肉500克、糯米粉200克、姜末适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、白砂糖适量、淀粉适量、水适量。
步骤：
1. 准备好五花肉，将其洗净后切成厚度约为1厘米左右的片状；
2. 将五花肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末、葱花拌匀后码放在碗内，用盘子盖上；
3. 开水隔水蒸约15分钟左右，至五花肉熟透，捞出放凉；
4. 筛入糯米粉，加入适量的盐、糖，再加入适量的水，沿着一个方向搅拌均匀；
5. 在碗中铺上一层保鲜膜，倒入适量的粉浆，铺上五花肉；
6. 再倒上一层粉浆，将碗敲几下震出气泡并均匀压实，撕掉保鲜膜上的气孔，放入锅内大火蒸25-30分钟即可；
7. 将蒸好的粉蒸肉浇上适量的调料汁，可以用热油爆香姜末、葱花，再加入少量生抽，老抽，白糖，鸡精和适量清水搅拌均匀，烧开后淋在粉蒸肉上即可。
温馨提示：
1. 切好的五花肉厚度尽量要一致，这样煮出来的肉片口感会更好。
2. 糯米粉不宜过多，过多会使口感过于粘稠，不易入味。
3. 蒸煮时间根据具体情况进行调整，应视肉片的厚薄及具体蒸煮温度而定。
以上是制作粉蒸肉的一些技巧和步骤，祝您制作成功，品尝美食。