Question

芹菜炒鸡肉和虾仁怎么炒

Answer 1

鸡丝芹菜饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 老人食谱 高血压食谱
口味：清香味 工艺：熟炒鸡丝芹菜饭的制作材料： 主料：稻米250克,鸡肉200克,芹菜100克
调料：料酒15克,盐2克,猪油（炼制）50克,味精1克鸡丝芹菜饭的特色： 此饭色泽淡雅，味道鲜香爽口。教您鸡丝芹菜饭怎么做，如何做鸡丝芹菜饭才好吃 1.将大米淘洗干净，沥干水。
2.将鸡肉（最好选用鸡脯肉）洗净，切成细丝放碗内，加入料酒和精盐拌匀，腌30分钟。
3.将芹黄去根、叶洗净，切成丝。
4.将沥干水的大米放入锅中，加入适量开水，用旺火烧开，至米汤近干时改用小火焖。
5.将炒锅置旺火上，放入适量熟猪油，待油热后放入鸡丝迅速炒散，炒至断生即出锅。
6.炒锅内再放熟猪油，待油热后放入芹菜丝速炒，放入精盐，炒熟即出锅，待米饭焖好后倒入炒熟的鸡丝和芹菜丝，加入味精，用锅铲上下翻动，使饭菜拌匀，盛入盘中，即可食用。小帖士-食物相克：
稻米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

Answer 2

　　主料： 鸡蛋 120克 芹菜 100克 虾仁 15克
　　调料： 盐 3克 色拉油 50克 小葱 10克 各适量
　　芹菜炒鸡蛋虾仁的做法：
　　1. 芹菜洗净切小段；
　　2. 鸡蛋磕入碗中加盐打散；
　　3. 小葱切末；
　　4. 锅内放水加盐少许烧开，将芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中过冷，沥干待用；
　　5. 炒锅上火放油，油热后下鸡蛋、葱末，炒出香味，下虾仁、芹菜大火翻炒至变色，加盐即可出锅。