Question

糖霜饼干怎么做

Answer 1

Answer 2

糖霜饼干可以随心所欲的发挥你的想象力，其乐无穷。
食材：白醋几滴，香草精几滴，鸡蛋液25克（一个），低粉125克，黄油50克，去黄鸡蛋白一个，糖粉150个。
制作步骤：
1.先做饼干部分。黄油软化，加30克糖粉和几滴香草精搅打至颜色发白。
2.分次加入蛋液，搅打均匀。
3.筛入低粉，揉成面团。
4.将面团压扁，擀成薄片后用饼模压出饼干胚子。
5.放在烤盘上，入烤箱中层，170度10分钟左右，烤好后晾凉备用。
6.现在来做糖霜。将剩余的糖粉倒入蛋清中，滴几滴醋，搅打至膨胀顺滑既可使用。
8.最后在糖霜中加入色素，装入裱花袋，在每个饼干上挤出自己喜欢的图案。
注：如果没有香草精和色素也可以不放。

Answer 3

原料：黄油120克、糖粉60克、盐少许、蛋23克、香草精少许、低筋面粉180克。
表面装饰：蛋白糖霜、食用色素、彩色碎糖、彩色装饰糖。
做法：
1.室温软化黄油，糖粉过筛，低筋面粉和盐混合过筛备用。
⒉室温软化的黄油打软后，加入过筛的糖粉打匀。
⒊加入蛋液搅匀后，加入香草精搅匀。
⒋加入过筛的低筋面粉和盐拌匀后，用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30分钟左右。
⒌冷藏后的面团取出，案板上洒薄薄的粉粉，将面团放上去，擀成3mm厚的薄片。
⒍用各种形状的压模压出饼干坯，移至烤盘上。
⒎入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
⒏出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉。
⒐用蛋白糖霜和各种装饰糖按自己喜欢装饰即可。

Answer 4

糖霜用料：
糖粉454g
蛋白粉16g
柠檬汁 几滴
温水65g
甘油1滴没有可以不放
糖霜的调制方法：
准备好上述材料
1：温水加蛋白粉混合拌匀
2：糖粉过筛和蛋白粉混合
3：中速K字桨打至尖峰状，中途加入甘油和柠檬汁。
糖霜大致分为四种形态（流动性，半流动性，软尖，硬尖）。
流动性糖霜：适合画大面积的铺面，在基础糖霜中慢慢加入几滴蛋清，拌到呈飘带落下，10秒流平。
半流动性、硬尖，则在流动性糖霜中慢慢加入少许糖粉拌匀到所要的状态。
半流动性：15秒流平（适合做转印，小面积铺面等）
软尖：鹰嘴状（适合做拉线、2d花朵、小草等）
硬尖：尖角状（适合做花朵等）

基础糖霜即做好。

Answer 5

1.
蛋清30克和糖粉150克搅打成尖峰状态的糖霜后加食用色素调色。再加少量水稀释到滴下去花纹就会消失的程度。将糖霜装到油纸筒或者裱花袋中，不要暴露在空气中否则容易风干

2.
做饼干底，黄油65克加糖粉70克打发后加入蛋液搅拌均匀

3.
筛入低筋面粉150克，拌至没有干粉后将面团送入冰箱冷藏1个小时以上

4.
取出擀成厚约4毫米的面片，用模具切出心形

5.
送入预热好175度的烤箱中层，上下火烤20分钟取出放凉后表面用白色糖霜打底

6.
趁底面糖霜流动性还很好的时候在上面随意地点上粉色糖霜，用牙签随意圈画

7.
圈画后的粉色糖霜混合着白色糖霜即成了碎花的花瓣

8.
中心点上玫色糖霜作为花心

9.
周围点上两点浅绿色糖霜

10.
立即用牙签把圆点挑开成叶片状就完成了

11.
另一款，在表面点上圆点

12.
用牙签拉一条直线就画出了心形

13.
同理画上玫瑰花，这次画得大一些，完成