Question

怎样用烤箱烤奶酪龙虾

Answer 1

• 主料龙虾1只 辅料：马苏里拉奶酪、适量大蒜、适量黑胡椒粉、

• 少许黄油、少许洋葱、适量白葡萄酒少许

方法/步骤

• 龙虾刷洗干净，沥净水份；

  

• 沿中线剪开背部和腹部，去除鳃和沙线；

  

• 放在铺了锡纸的烤盘上；

  

• 入预热好的烤箱中层，上下火150度烤8分钟左右，烤到半熟。温度和时间要根据龙虾个头酌情增减；

  

• 切蒜蓉和洋葱碎，锅中小火融化黄油，爆香蒜蓉和洋葱碎，加少许白葡萄酒炒匀；

  

• 浇在龙虾上，在表面均匀地铺上马苏里拉奶酪碎；

  

• 入烤箱中层，上下火180度10分钟左右，表面洒少许黑胡椒粉和香菜碎即可。

  

  

  

  END

注意事项

• 1、龙虾千万不能用刀把虾头和虾身切开，只能用扭的方式，不然就会把龙虾的精华都流失掉了；

• 2、龙虾下锅白灼前，可以用竹签从虾尾插入，使龙虾不会收缩影响美观；

• 3、白灼的水一定要沸腾的，可以使龙虾色泽更加鲜艳；

• 4、白灼龙虾的水可以留作龙虾汤的原汤；

• 5、制作牛油汁的时候一定要小火慢慢熬煮，不然牛油就会被煮焦，影响香味；

• 6、煮虾的时间一定要控制好，在水里煮的越短，意味着在牛油汁下就可以煮的更加久更加入味；