Question

虾皮豆腐鸡蛋饼该怎么做

Answer 1

• 第一步：购买食材（1）豆腐，请选择新鲜的老豆腐为宜。（2）鸡蛋，最好选择新鲜的家鸡蛋比较好。（3）虾皮可以多买一些备用。

  

• 第二步：将老豆腐切成薄片，锅中放入适量的水烧开，倒进豆腐片煮两分钟。这样做是为了更好的去除豆腐上的豆腥味。

  

  

• 第三步：把豆腐捞出沥干，用筷子捣碎成豆腐泥。

  

• 第四步：在另一个碗中打入3个蛋，并用筷子搅拌均匀。

  

  

• 第五步：把虾皮洗净，葱切葱花，之后把它们倒进盛蛋的碗中。

  

  

• 第六步：把豆腐泥也一起倒进碗中，用筷子搅拌均匀。

  

• 第七步：往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入搅拌好的材料，开小火煎3分钟。

  

• 第八步：用铲子将豆腐鸡蛋饼翻个面，继续煎3分钟，就可以出锅了。

  

• 一道美味可口的豆腐鸡蛋饼就做好了。

  

Answer 2

Answer 3

食材

食谱热量：2667(大卡)

主料

虾皮适量

鸡蛋1个

方法/步骤

• 1

  我们先准备好虾皮，面粉还有鸡蛋，把虾皮在水里清洗两遍，然后沥干水备用。

  

• 2

  然后把面粉倒入放虾米的碗中，然后加入适量的水搅拌。记得水不要加多，一边加一边搅，不要太稀，因为还要加鸡蛋，所以现在要比较稠一点。

  

  

  

• 3

  调好面糊以后，加入鸡蛋，然后再继续搅拌均匀。因为虾皮本身含有盐份，所以不需要再添加盐，可以少量的加一点鸡精调味。

  

  

• 4

  我们把面糊调好以后，在饼铛中放入油，烧热。油不要散开，放在饼铛中间就可以了。

  

  

• 5

  从饼铛中间开始缓缓倒入面糊，油会随面糊开始向四面扩散。然后再用木铲把厚厚的面糊轻轻摊开，一定要缓慢，小心，要不会碎掉，也要摊开的比较均匀一点，不要有的地方薄有的厚。

  

  

• 6

  然后等到饼的表面也开始呈现熟状，再翻面继续煎另一面。这时底部已经焦黄，不要过早翻动，会散掉。

  

• 7

  等另一面也变成焦黄颜色以后，用木铲把大的饼切成小块，再翻煎一下，或者不切小块也可以。

  

  

• 8

  如果你喜欢吃脆一点，可以再多煎一会，如果你喜欢这种软软的感觉，现在就可以关火出锅了。放入盘中开始品尝你的成果吧，非常的好吃哦。

  

  END

注意事项

• 如果你口味重的话，可以再适量加一点盐。

Answer 4

虾皮豆腐鸡蛋饼的制作方法如下：肉碎40克、豆腐50克、虾皮适量、鸡蛋2个，盐、姜、糖、鸡精各适量做法：
1.将剁碎的瘦肉用植物油、盐、淀粉、酱油搅拌调好。
2.豆腐用开水焯一下，再用勺子捣碎。
3.虾皮用清水洗净，剁碎。
4.待到油烧热后，将瘦肉、豆腐、虾皮放进锅里炒熟，然后盛出。
5.将搅拌均匀的鸡蛋液在平底锅上摊成蛋皮，待蛋液还未完全干时，将上面炒好的瘦肉、豆腐、虾皮一起倒入蛋饼内，待蛋皮的颜色变黄，一道美味可口的补钙餐就好了。