Question

如何炒猪腰好吃又脆嫩

Answer 1

用料
猪腰
相克宜搭1个
洋葱
1个
青椒
1个
红椒
1个
毛豆米
适量
油，盐，生抽，料酒，胡椒粉
适量
葱姜末
适量
做法
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1/12 猪腰用刀片开，去除中间的白色腺体。清洗干净。


2/12 在光滑的一面改刀。先如图所示竖着切，切到深度二分之一处就可以了，不能切断。


3/12 再换个方向，用同样的方法切。切三四下后，第三或第四下切断。一个腰花就切好了。


4/12 切好的腰花放盘子里，加入盐，料酒，生抽，抓匀，腌制十分钟。


5/12 洋葱剥去外皮，和青红椒一起清洗干净。


6/12 洋葱，青椒，红椒切片。毛豆米洗净备用。


7/12 起锅倒油爆香葱姜，加入猪腰大火煸炒。


8/12 腰花炒至变色，立马盛进盘子里。


9/12 锅中倒油，倒入洋葱，青红椒片，毛豆米煸炒断生。


10/12 加入适量盐。


11/12 倒入炒好的腰花，撒上胡椒粉，拌匀。出锅！


12/12 成品图来一张！

小贴士
猪腰加料酒提前腌制可去除腥味；猪腰下锅大火炒变色立马关火，口感会很嫩很嫩。

Answer 2

爆炒猪腰