Question

为什么有的北方人不爱吃腊肉制品，比如山东人，不腌制腊肉？

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Answer 1

我们中国地大物博，所以也就有了很多很多的美食，每个地区因为各种各样的差异，所以也就导致了每个地区所喜欢的美食都是不同的。就像是腊肉这种美食一样，在南方等地区是很受人喜欢的，但是在北方可能很多的人都吃不惯这种东西，觉得腊肉黑乎乎的一点都不好吃。主要是因为这些原因所导致的。

一:天气原因。

天气是一个很重要的原因，南方地区一般都是比较温暖湿润的，这种天气也就导致食物不好储藏，因为天气暖和就容易变坏，所以南方人就想出做成腊肉的办法来储存食物。而在北方，到了冬天就像是一个天然的冰箱一样，根本就不需要考虑会不会坏的问题，只需要考虑还不好吃就够了。

二:地域问题。

大家都知道，在南方，其实是有很多的山区的，路途不好，如果说想要卖什么东西的话，有的时候需要翻几座山才能够到集市上面，时间一长的话，就容易坏了。而北方多是平原，交通很便利，不需要考虑很多的因素，也不需要做成腊肉的形式储存，天天吃新鲜的也很不错。

三:北方有很多的硬菜。

在北方是有很多的硬菜来当做下酒菜的，所以说根本不需要拿腊肉这种食物来当做下酒菜。不过南方的腊肉还是很美味的。不管是炒着吃还是直接切了吃都很美味。而且还有各种各样的做法。

其实每个人的口味不同，可能腊肉在一个地方顿顿不能离，人们觉得非常好吃，但是在一个地又觉得味道太怪了，吃不下去，都只能说是口味不一样罢了。

Answer 2

很多北方人不爱吃腊肉是从小就没有怎么吃过，也很少会有人制作腊肉，毕竟北方过年的时候气温低，不需要制作成腊肉就可以保存很久。

Answer 3

腊肉制品的口感和新鲜食材的口感有很大的不同，北方人可能不习惯这样的口味。
其次北方有很多的口感不错，营养丰富的食材，而且气温的差距，腊肉制品也不好保存。

Answer 4

北方来说，无论是鲜肉还是肉制品，因为气候条件的原因，便于保存，所以自古就没有腌制腊肉的习俗，他们更喜欢吃鲜肉，也接受不了南方腊肉口味。
起初南方腌制腊肉是为了便于保存，久而久之形成了独特的习俗，腊肉口味也越来越丰富，深受人们欢迎。
其实现在北方的市场上也有很多腊肉出售了，跟南北文化交流以及人口流动有很大关系。