怎样做糖醋茄子好吃
茄子在我们的生活中随处可见，无论贫富家庭都可以吃。好吃又便宜，营养丰富，做法也是数不胜数。基本上可以算是全能食品，一个食品行业的兄弟会分享一个茄子的方法——糖醋脆皮茄子。糖醋脆皮茄子是一道菜，可以说是人间美味，尤其是对女生来说，可以称得上素食中的精品菜。
这道菜看起来简单，但做起来不容易。没有经验很难做出这道菜的真谛。这道菜一定要外酥内嫩，酸甜不油腻，色、香、形俱佳。
我来分享一下我做糖醋脆皮茄子的方法和步骤。希望爱吃美食的宝宝们能喜欢！
所需成分；
茄子500g，生粉100g，鸡蛋1个。适量植物油、盐、食用油、白糖、香醋、番茄酱。
练习步骤；
1.茄子洗净，刮去外皮，用刀切成滚刀块或条。
2.将切好的茄子放入容器中，撒上一勺盐搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。
3.将腌制好的茄子去掉水分，用手轻轻挤压，让茄子里的水分慢慢流出，然后放入容器中备用！
4.取一小碗，加入适量生粉，加一个鸡蛋，加少许水，做成稠而适中的面糊。
5.将脱水茄子放入面糊中搅拌均匀，使每个茄子都覆盖上面糊。
6.锅着火时，倒入适量的植物油。锅里的油热到六七成的时候，把糊了的茄子放入油锅里，快速炒熟。
7.茄子煎至金黄色捞出。当油温再次上升到80%或90%时，迅速放入，再次炸至外酥内嫩，取出放入容器备用。
8.把底油留在锅里。等油热了，再加入蒜末和葱花，让它变香。加入适量的水，一勺醋，一勺番茄酱，一勺食用油，三勺白糖和一点盐。做成糖醋汁，小火加热。
9.锅里的汁冒泡的时候，加入炒好的茄子，炒均匀，让每一片茄子都均匀地覆盖上汁。
尚百味小火锅
2024-03-06 广告
茄子去皮切成滚刀，把茄子里敲入一个鸡蛋、撒点生粉搅拌均匀，接着放入油里炸至金黄，锅里留少许底油放点葱白炒香，放入番茄酱、白砂糖、白醋炒均匀后倒入茄子翻炒均匀就可以了。
糖醋茄子怎么做？把茄子去皮切块，豆淀粉搅拌均匀，下锅炸至后捞出，然后锅中起油，倒入糖豆瓣酱翻炒，倒入茄子。
第一
糊要挂好要匀最好水分糊特别脆！！第2
用番茄酱做的糖醋汁口味比较正颜色也比较好！！！你试试吧
糖醋茄子这样做外酥里嫩，酸甜适中
