Question

烤鸡翅为什么要用锡纸包好再烤？

Answer 1

360问答
烤鸡翅为什么要用锡纸包装，急急急

udwhuaubc LV10
2016-01-08
满意答案

hebdlj
LV12
2016-01-09
1、烧烤：有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。　　
锡纸用来烧烤时的作用：　　
第一是防止食物粘烤盘　　
第二是防止食物粘上脏东西　　
第三是方便刷烤盘　　
第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上　　
第五是防止水分流失，保持鲜嫩
2、吸油：把铝箔纸差成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。　　

Answer 2

烤箱烤鸡翅一定要用锡纸包裹。

锡纸用来烧烤时能防止食物粘烤盘防止食物粘上脏东西，方便刷烤盘。　

配方：八只鸡翅、适量生抽、适量老抽、适量蚝油、适量料酒、适量花椒油、适量十三香、适量盐、适量蒜蓉、适量蜂蜜、适量孜然粉。

1、鸡翅清洗干净沥干水分，两面都划上几刀以便更入味，所有调料除蜂蜜以外全部混合到一起，戴上一次性手套给所有鸡翅都按摩按摩，让调料更好的渗入里面，以后密封放冰箱冷藏一夜。

2、预热烤箱200度，预热同时切些自己喜欢的蔬菜，比如土豆之类的铺在底层，锡纸直接放于烤架上，四周向上折起来，以防漏油出来，鸡翅放在土豆之上，皮朝上，刷适量蜂蜜，最后撒上孜然粉（腌制时也需要孜然粉，烤制食品怎能少了它）上下火烤15分钟。

3、鸡翅翻面最后再烤10分钟，根据鸡翅成熟程度适当调整温度和烤制时间。

4、撒上调料就可以吃了。

扩展资料：

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

Answer 3

锡纸的两面性和很好的吸热性，让它成为包裹食物进行烹饪的好工具，像西餐中就会经常用到，如烤土豆、烤排骨、烤火鸡等，不容易熟的食物用锡纸包裹起来放入烤箱内，锡纸的感光面可以吸收烤箱内的热量，均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。
平时在家中用烤箱烘烤食材时，牛排、鸡翅等食物在烤制的时候容易有汤汁流出，这时候就可以在烤盘上垫上一层锡纸，这样流出来的汤汁就会乖乖地呆在锡纸上，不会渗透到餐盘中，同时也方便餐盘的清洗。一般用锡纸的时候是将哑光一面用来接触食物，感光面朝外，这样食物才能够均匀受热，防止烤焦。锡纸在铺烤盘的时候注意要包到烤盘的边缘。

Answer 4

很多人都忽略了一个问题。就是用锡纸它的作用在烤鸡翅的时候。它的作用就是锁住了。内部的热辐射。热辐射能够在它的内部进行加热。而不舍，辐射放射出来。他还能够轻盈的。使你的整个鸡翅加热。这样的情况下就不会出现。过焦过熟。这样的状况。所以说烤鸡翅要用锡纸包起来就是因为他能熟的更快。能够熟得更均匀。烤鸡翅的时候。用锡纸包着烤鸡翅。有以下几方面的好处。第一方面。锡纸包鸡翅，烤。这样烤串的鸡翅水分不易流失。第二方面。用锡纸包鸡翅烤烤出的鸡翅，入味更好，口感更好。第三。如果在鸡翅上刷一点油。再用锡纸包起来烤。那样效果更好。外酥里嫩。第四。用锡纸包着鸡翅烤。这样可以节省烧烤的时间。这就是为什么？烤鸡翅的时候用锡纸包着靠的和好处。烤鸡翅为什么要用锡箔纸包好再烤？因为用锡箔纸包好烤鸡翅，那样机制会很鲜美，味道很嫩的，也不会烤糊的，而且家里的烤箱也会妲己也会清洗，我也烤的鸡翅，也很入味，很美味，很鲜美，很鲜嫩的，非常香，非常好吃的

Answer 5

用烤箱用或不用锡纸都可以，用锡纸包裹鸡翅可以让鸡翅受热均匀，避免鸡翅上的油汁弄脏烤箱。而不用锡纸味道会更好，皮肉会带有一丝酥脆的感觉。但无论是否使用锡纸，在使用烤箱的时候都要注意烤箱温度变化，及时将食物翻面。

烤鸡翅用或不用锡纸都可以

烤箱烤鸡翅用或不用锡纸都可以，用锡纸包裹鸡翅后，可以让鸡翅受热均匀，避免鸡翅上的油汁弄脏烤箱。而不用锡纸可以防止鸡翅肉沾纸，鸡翅皮会有一点酥脆的感觉，味道相对更好一点，但是烤完鸡翅的烤箱会变得比较脏。

用烤箱烤鸡翅时，首先要将鸡翅洗净，表面用牙签扎孔后，用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和盐腌制20分钟，同时将烤箱调至230℃预热，最后用锡纸包裹或不包裹都可以直接放入烤箱，烤制15分钟后，取出翻面继续烤15分钟即可。

使用烤箱烤制食物时，需要注意小烤箱使用时容易发现烤焦的情况，建议在食物上面盖一层锡箔纸，或打开烤箱门散热一下。而中烤箱没有大烤箱稳定，烘烤时要注意烤箱温度的变化，就是将食物翻面、掉头，才能让食物味道更好。