Question

比起水煮鸡蛋，开水冲鸡蛋更有营养吗？

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Answer 1

吃鸡蛋有多种方法。在营养吸收和消化率方面，煮鸡蛋为 100％，炒鸡蛋为 97％，嫩煎蛋为 98％，老煎蛋为 81．1％，开水和牛奶煮鸡蛋为 92．5％，生食是 30％ ～ 50％。显然，煮鸡蛋是最好的食用方式，但要注意咀嚼缓慢，否则会影响吸收和消化。此外，未成熟的蛋清会含有有害物质，因此我个人不建议用开水清洗鸡蛋。

据我了解到的最新消息里面，很多人都知道鸡蛋是全面的，营养丰富，但是他们不知道错误的饮食方法会让鸡蛋的营养白白流失。例如，鸡蛋不应单独食用，最好与意大利面，碳水化合物， 一起食用，这样可以提高蛋白质的利用率。有些人早餐只吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质就会流失。

如果他们能同时吃一些面包或馒头，鸡蛋中的蛋白质就能被保留，最大限度地被人体吸收。如今，人们吃的鸡蛋越来越多，但一些饮食方法对健康有害， 喝生鸡蛋，在啤酒中加入生鸡蛋，用开水冲洗鸡蛋等，这些饮食方法都是错误的，因为鸡蛋中的生物素对人体有害，而且这些饮食方法不能破坏生物素。

最好蒸或煮鸡蛋，蒸鸡蛋汤，荷包蛋，带皮煮鸡蛋是很好的食用方法，煎蛋还可以，但最好不要吃煎蛋，因为鸡蛋油炸黄色或糊状会使蛋白质变性。适合在幼儿时期吃蒸鸡蛋汤。一两岁后可以吃煮鸡蛋，三岁后可以吃炒鸡蛋，蒸鸡蛋汤或炒鸡蛋时，也可根据口味在打出的鸡蛋中加入一些韭菜，虾米等，以增加营养摄入。

最后，关于以上比起水煮鸡蛋开水冲鸡蛋更有营养吗的问题，今天就分析到这里。

Answer 2

冲鸡蛋水是很多人喜欢的吃法，冲鸡蛋水每天喝，真的有营养吗？

Answer 3

因为鸡蛋还是那个鸡蛋，并没有任何的改变，所以它们的营养价值都是一样的，只是开水冲鸡蛋。鸡蛋当中的营养价值可能会更好的溶解在水中，这样的话更利于身体吸收而已。

Answer 4

开水冲鸡蛋并没有水煮鸡蛋的营养更高，因为开水冲鸡蛋让鸡蛋的营养部分流失很多，虽然比较美味，但是普遍来说还是水煮鸡蛋的营养价值会更高。

Answer 5

水煮鸡蛋比开水冲鸡蛋更有营养。因为开水冲鸡蛋会不卫生，生鸡蛋有细菌，只是开水冲不会全部杀死细菌，并且蛋白质不利于水解和吸收。