Question

嫩还黄豆可以打豆浆吗

Answer 1

嫩黄豆，如果你说的是鲜黄豆，是可以打豆浆的。一般情况下豆类都可以作为打豆浆的食材。

下面来看一道黄豆豆浆的做法。

食材：黄豆（嫩黄豆）、大米、 冰糖适量

做法步骤：

一、挑选颗粒饱满无坏的黄豆粒，用清水浸泡一夜，然后用手轻轻地搓洗，将泡发膨胀的外皮尽量的清理掉，这些外皮打在豆浆中味道不是太好，有一股豆腥味，所以尽量的将豆皮全部清除。在第二天早上的时候，我们就可以把浸泡好的黄豆和大米，一起放到豆浆机里面。

二、另外添加足量的清水，水和黄豆的比例控制在10:1左右，想浓稠一点的就少加一点水，将冰糖也放进去，然后按动开关，将黄豆打成生豆浆待用。开启豆浆键功能，黄豆和大米就同时打成浆汁了。

三、这样打出来的豆浆就增加了大米香糯、滑爽的味道，再加上冰糖的清甜，香甜浓郁好喝又营养的豆浆做好啦！

小贴士：

想要让豆浆喝起来更加香浓，除了往里面加入适量的糖之外，只需再加些大米，这样打出来的豆浆味道香甜浓郁，有了大米的香味，豆浆喝起来的口感浓稠，也更营养！豆浆和大米的比例为3:1，当然，加入的米越多，口感就越浓稠，用豆浆机自带的杯子量一下就可以啦！

黄豆营养价值：

1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

Answer 2

能够。不会损害健康。
因为新鲜的黄豆能打豆浆喝更新鲜，只是相对于干的、鲜的黄豆水分多一点。
新鲜的黄豆做的菜就和青豆一样，做熟了，不是生吃，其中的豆腥味，干豆也有，再就是人们用鲜的黄豆的机会少习惯用干的，其实别有风味。
黄豆含有丰富的蛋白质等营养成分，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等);并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素B1、B2、B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。
按中医说法，黄豆具有味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。
豆浆是熟的，所以新鲜的黄豆能打豆浆喝。