Question

什么样的排骨比较好？

Answer 1

子排肉质最嫩，是靠近脊柱的骨头，含油量很高附近包括些许五花肉，但因为是经常活动的部位，所以肉质也是最具口感
肋排是胸腔的片状排骨，这种排骨肉少而薄，但是几乎都是瘦肉，油脂较少，吃起来口感较嫩，

大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，这种排骨肉质厚嫩，它有一个响亮的名字“肉排”

Answer 2

最最重要的一点，看颜色，有些店家的排骨品相很好红白相间，粉色不是过艳的那种，很适合挑选购买。遇到那些鲜红色的排骨，千万别买，那是因为血水过多没有放出，很有可能是死猪肉。而相反有些排骨肉色是雪白的，也千万别买，那一般是泡水或是注水的肉。之后要尝试挤压肉质，看看会不会复原，不能复原说明肉质不新鲜或是注水。

Answer 3

好的，排骨还是肋条部分比较好的。 肋条的部分排骨味道好，口感好，而且 肉质非常的软嫩的。非常的好吃！

Answer 4

最最重要的一点是看颜色，有些店家的排骨品相很好红白相间，粉色不是过艳的那种，很适合挑选购买。遇到那些鲜红色的排骨，千万别买，那是因为血水过多没有放出，很有可能是死猪肉。而相反有些排骨肉色是雪白的，也千万别买，那一般是泡水或是注水的肉。之后要尝试挤压肉质，看看会不会复原，不能复原说明肉质不新鲜或是注水…

Answer 5

你好，朋友。排骨比较好的首要问题就是分辨它的颜色。颜色一定要鲜亮。个人觉得一般的排骨来讲的话是那种肋排比较好，也就是肥瘦相间的带根大骨的那种排骨，烧出来的话比较美味，炖汤啊红烧都是很可以的。