Question

冰激凌的家常做法

Answer 1

1.材料，牛奶100ML，蛋黄1个，糖15g，此三样用来做万能冰淇淋浆。鲜奶油100ML，可可粉根据个人口味5-10g

2.蛋黄和糖搅拌均匀
3.加入牛奶继续搅拌
4.好了，开火，用最小火熬煮液体，并不停搅拌，一直熬到液体变浓稠。要注意把握火候，千万不要煮沸腾，感觉液体热了就离开火一下，然后再继续煮。像这样挂一些在勺子表面。晾凉后这样就做成了万能冰淇淋浆，这是制作冰淇淋的基础浆。有了它，就能制作各种口味的冰淇淋了

5.这次介绍的是我最爱的巧克力冰淇淋。把可可粉筛入冰淇淋浆，搅拌均匀
6.鲜奶油打发7成，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可

7.鲜奶油和可可冰淇淋浆混合均匀，放入冰箱冷冻室
8.每隔几十分钟拿出来翻搅一次，重复三次

Answer 2

主料

• 淡奶油130g

• 酸奶80g

• 草莓酱60g

• 辅料

• 冰糖粉30g

• 奶香口味

• 其他工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

草莓冰激凌的做法步骤

• 1

  先将冰激凌桶洗净，然后用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室，-18冷冻15小时以上，我是冻了一天

• 2

  淡奶油打发，不打发也可以，搅拌到浓稠就行。我是刚好打发的淡奶油多，就直接用了。

• 3

  加入酸奶和冰糖粉。

• 4

  搅拌均匀

• 5

  加入草莓果酱。果酱是自己做的

• 6

  搅拌均匀

• 7

  拌好的冰激凌糊如果温度过高，放入冰箱冷藏室降温，待温度降到5--10度，取出

• 8

  此时把冰激凌桶从冷冻室取出，安装到面包机里，把冰激凌糊倒入桶里

• 9

  开iMix功能键，也就是功能11的键，默认是20分钟，因为量不大，20分钟就可以了，如果冰激凌糊温度稍高的话，则可以加5--10分钟

• 10

  20分钟后，冰激凌就完成了，可以立即吃，吃不完的放保鲜盒冷冻起来即可。