Question

葱油饼该怎样做才能焦香酥脆，柔软分层，葱香味浓郁呢？

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Answer 1

跟着农村奶奶做葱油饼，焦香酥脆，柔软分层，葱香味浓郁，好吃

最近试着自己做了几次葱油饼，虽然过程挺顺利的，但是吃到嘴里却一点都不香。不酥不焦，有点儿干结，并没有分层次，都没有葱香气，相比姥姥做出来的可远不如。前几天礼拜天去奶奶家用餐，提名得吃葱油饼，我从头至尾站在一旁看见，顺带求教了一番，才意识到原先做葱油饼是有方法技巧的。跟随农村奶奶做葱油饼，做法简单，一学就会，烙熟葱油饼的焦香酥脆，绵软分层次，咬一口脆香浓厚，特殊的美味。

生活中烙葱油饼的处理方式：

拿一个洁净的碗，倒进适量小麦面粉和清水，拿筷子搅拌成絮状物，搓成光洁面团，给碗盖上一层保鲜袋。

放到一旁醒面15分钟，拿几个小葱，剥去表皮用清水冲干净，随后切割成葱碎，此外拿一个小碗，搅拌油酥。

往小碗内倒进一点植物油、食用盐、小麦面粉，拌匀成油酥，醒发好的面团放到控制面板上边揉紧致，再次搓成条。

取下好好休息面团，不要揉，变成条切包子皮，把包子皮拉开后擀薄或是整薄。随后涂上油葱，像折扇子一样折起来，再边变长边卷，最后将小尾巴放好。再度松驰10分钟

并把鲜面条摊成薄一些的面皮，盖在控制面板上边，之后在面皮上边刷一层油酥，上洒适量葱碎。

并把面皮从一端折起来，卷生长条后把条形叠成环形，最终按扁，用擀面杖摊成煎饼，电饼铛或是炒菜锅刷一层服用油热。

并把处理好的葱油饼放里面，在饼表面甩一点清水，盖上盖烙40秒上下，直到葱油饼出泡，随后翻过来，再次烙30秒上下，葱油饼展现金黄，就变熟能够盛出来食用了。

Answer 2

葱油饼焦香酥脆，电饼铛刷油，然后放入饼坯，饼坯上面再刷一层油，这样可以锁住水分，做出来的饼外焦里嫩，非常好吃

Answer 3

应该把葱油饼分层做每一层都抹上香油，然后撒上小葱，放到火上炸至金黄色。

Answer 4

1.面粉倒入一个盆中，一半加入热水，搅拌成絮状，另一半缓慢加入凉水，搅拌成絮状，再用手揉成...
2.切好葱花，喜欢吃葱味浓郁的葱油饼可以多切一些葱花

Answer 5

平底锅内刷上薄薄的一层纸，用油把葱油饼直接放入锅内煎至两面金黄即可。