Question

西红柿炒鸡蛋做法是什么?

Answer 1

西红柿炒鸡蛋做的时候西红柿要碎，要有汤汁，这样汤汁和鸡蛋充分接触，味道才更加的好。

1.准备食材：西红柿，鸡蛋，黄酒，葱，蒜，盐。

2.将原材料清洗干净。鸡蛋打入碗中，加入温水、盐、葱花搅拌均匀，西红柿取蒂，切成滚刀块大小。

3.热锅冷油，先倒一半的蛋液在锅中，小火翻炒，然后将炒过的鸡蛋装入盛有蛋液的碗中。同样热锅冷油，再次把蛋液倒入锅中翻炒，这样可以避免鸡蛋外面已经熟了里面还是蛋液。盛入容器内。 

4.再起一锅，油热后倒入番茄，小火慢慢逼出西红柿汁来，加入炒好的鸡蛋，小火慢炖让西红柿的汁渗透进炒蛋中，快要出锅时加入食盐进行调味。 

5.最后再加一勺白糖、几滴香油，提香又提鲜。出锅。

营养价值：西红柿和鸡蛋都是家常菜中使用率较高的食材，他们也成了最佳搭档，西红柿富含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。