Question

鲍鱼怎么做才好吃？

Answer 1

一般十分钟左右就可以了，红烧鲍鱼的做法如下：

所需材料：鲜活鲍鱼8只；生姜2片；蒜头2瓣；香葱2棵；豆瓣酱1小勺；酱油少许；油适量；水适量。

1、将鲍鱼刷洗干净，去内脏。

2、鲍鱼肉切花刀。

3、锅里倒入2碗清水，加入姜片，倒入鲍鱼焯水。

4、将焯好水的鲍鱼捞出。

5、将鲍鱼壳烫煮2分钟。

6、捞出摆盘。

7、蒜头和香葱切碎备用。

8、锅里加入适量食用油，放入蒜末和葱白煸出香味。

9、加入豆瓣酱。

10、倒入半碗清水。

11、放入鲍鱼。

12、加入酱油。

13、中火焖煮至收汁即可关火，中途适当翻面。

14、鲍鱼肉装入壳中，撒上葱花点缀，红烧鲍鱼完成。

Answer 2

（ 1 ）鲍鱼炖土豆的做法

食材用料

• 小鲍鱼 10个、土豆 170克、玉米油 15克、盐 3克、

  五香粉 少许、生抽 1小勺、葱 15克、生姜 7克、红辣椒 少许。

做法步骤

（ 1 ） 用牙刷将小鲍鱼洗刷一下，去壳；

（ 2 ） 洗净备用；

（ 3 ） 锅内烧开水，放入小鲍鱼烫一下即捞出；

（ 4 ） 土豆去皮切块；

（ 5 ） 配料切碎；

（ 6 ） 锅内放油烧热，放入配料爆香；

（ 7 ） 放入土豆块翻炒均匀；

（ 8 ） 放入五香粉；

（ 9 ） 放入生抽；

（ 10 ） 放入小鲍鱼，添水没过土豆，中火炖约20分钟至土豆熟了即可，收浓汤汁；

（ 11 ） 装盘上桌食用。

小贴士

焯水时间不宜过长，烫一下后马上捞起，烫久老了口感不好。

（ 2 ）鲍鱼汤的做法

食材用料

鲍鱼 2个、莲子 18克、百合 15克、猪骨 200克、姜 2片、盐 少许。

做法步骤

（ 1 ） 准备好材料；

（ 2 ） 锅内加水烧开，放入猪骨和2片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用；

（ 3 ） 鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙；

（ 4 ） 百合，莲子清水浸泡1小时；

（ 5 ） 大火烧开，转小火隔水炖两小时；

（ 6 ） 关火加入食盐调味即可。