Question

火锅中用的香果和草果的区别

请各位行家说具体一些，很多都说是一种，但是在很多配料上明确写着，是不一样的两个东西

Answer 1

香果
又名川芎：Chuanxiong
英文名：RHIZOMA CHUANXIONG

川芎为伞形科植物川芎（Liqusticumchuanxiong Franch Hort．）。祛风止痛，理气活血，长肉排脓。治头痛眩晕，气滞肋痛，痹痛拘挛及月经不调，痈疽肿痛等症。在我国四川、西南、中南、华东及华北地区均有栽培。

植物学特性 多年生草本。块茎呈不规则团块状。茎直立，高达100厘米左右，圆柱形，中空有节，节盘较膨大。叶互生，为2～3回羽状复叶，叶绿深裂，叶柄基部宽大抱茎形成鞘状。花白色，复伞形花序，双悬果卵形。

生长特性 喜温和湿润气候，阳光充足，幼苗期忌强光和高温，土壤要求疏松肥沃，排水良好，含腐质丰富的沙壤上，忌连作，涝洼地。

鉴别:
(1) 本品横切面：木栓层为10余列细胞。皮层狭窄，散有根迹维管束,其形成层明显。韧皮部宽广，形成层环波状或不规则多角形。木质部导管多角形或类圆形，大多单列或排成“V”形，偶有木纤维束。髓部较大。薄壁组织中散有多数油室，类圆形、椭圆形或形状不规则，淡黄棕色，靠近形成层的油室小，向外渐大；薄壁细胞中富含淀粉粒，有的薄壁细胞中含草酸钙晶体，呈类圆形团块或类簇晶状。粉末淡黄棕色或灰棕色。淀粉粒较多，单粒椭圆形、长圆形、类圆形、卵圆形或肾形，直径5～16μm，长约21μm,脐点点状、长缝状或人字状；偶见复粒，由2～4分粒组成。草酸钙晶体存在于薄壁细胞中，呈类圆形团块或类簇晶状，直径10～25μm。木栓细胞深黄棕色，常多层重叠，表面观呈多角形，壁薄。油室多己破碎，偶可见油室碎片，分泌细胞壁薄，含有较多的油滴。导管主为螺纹导管，亦有网纹及梯纹导管，直径14～50μm，有的螺纹导管增厚壁互相联结，似网状螺纹导管。
(2) 取本品粉末1g，加石油醚（30～60℃）5ml ，放置10小时，时时振摇，静置，取上清液1ml，挥干后，残渣加甲醇1ml使溶解，再加2％3,5-二硝基苯甲酸的甲醇溶液2～3滴与甲醇饱和的氢氧化钾溶液2滴，显红紫色。
(3) 取本品粉末1g，加乙醇20ml，加热回流1小时，滤过，滤液挥干，残渣加醋酸乙酯2ml使溶解，作为供试品溶液。另取川芎对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各1～2μl ，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-醋酸乙酯(9:1)为展开剂，展开，取出，晾干,置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
【检查】 总灰分 不得过6.0％（附录Ⅸ K）。
【炮制】 除去杂质，分开大小，略泡，洗净，润透，切薄片，干燥。
【性味与归经】 辛，温。归肝、胆、心包经。
【功能与主治】 活血行气，祛风止痛。用于月经不调，经闭痛经，症瘕腹痛，胸胁刺痛，跌扑肿痛，头痛，风湿痹痛。

草果
【异名】草果仁(《传信适用方》)，草果子(《小儿卫生总微论方》)。 【来源】为姜科植物草果的果实。
【植物形态】草果多年生草本，丛生，高达2.5米。 根茎横走，粗壮有节，直径约2.5厘米。 茎圆柱状，直立或稍倾斜。 叶2列；具短柄或无柄；叶片长椭圆形或狭长圆形，长约55厘米，宽达20厘米，先端渐尖，基部渐狭，全缘，边缘干膜质，叶两面均光滑无毛；叶鞘开放，包茎，叶舌长0.8～1.2厘米。 穗状花序从根茎生出，长约13匣米，直径约5厘米。 蒴果密集，长圆形或卵状椭圆形，长2.5～4.5厘米，直径约2厘米，顶端具宿存的花柱，呈短圆状突起，熟时红色，外表面呈不规则的纵皱纹，小果梗长2～5毫米，基部具宿存苞片。
花期5～6月。
果期9～10月。
栽培或野生于疏林下。 分布云南、广西、贵州等地。
【药材】干燥果实呈椭圃形，具三钝棱，长2～4厘米，直径1～2.5厘米。 顶端有一圆形突起，基部附有节果柄。 表面灰棕色至红棕色，有显著纵沟及棱线。 果皮有韧性，易纵向撕裂。 子房3室，每室含种子8～11枚，集成长球状。 种子四至多面形，长宽均为5毫米，表面红棕色，具灰白色膜质假种皮，有纵直的纹理，在较狭的一端有一凹窝状的种脐，合点在背面中央，成一小凹穴，合点与种脐间有一纵沟状的种脊。 质坚硬，破开后，内为灰白色。 气微弱，种子破碎时发出特异的臭气，味辛辣。 以个大、饱满，表面红棕色者为佳。 主产于云南、广西、贵州等地。
【化学成分】种子含挥发油等。
【炮制】草果仁:拣净杂质，置锅内文火炒至外壳焦黄色并微鼓起，取出稍凉，碾去壳，过筛取仁。 姜草果仁:取草果仁，加姜汁与水少许，拌匀，微炒，取出，放凉。 (每草果仁100斤，用鲜姜10斤取汁) 《本草从新》:草果，面裹煨熟，取仁用。
【性味】辛，温。