Question

做饭煞水什么意思做红烧茄子时说要煞水

Answer 1

大家在做菜的时候都喜欢做一些大家喜欢的食品，像有的人喜欢烧茄子，红烧茄子也他说茄子经过了油炸之后放在锅中添入水去炖煮炖煮，让茄子都入一些味道，这样才能好使，所以再炖茄子的时候，它里面的水分很大，所以需要熬出去，所谓的熬，就是慢慢的把水靠干的意思，把水靠干之后，里面就剩一些油渍和茄子和各种料，这样的红烧茄子就是比较入味的，也比较好吃，因为水费已经熬出来了，所以他会更加的香

Answer 2

鱼香茄子
材料
茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
做法
1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

Answer 3

tonomous Region, P