自制猪肉脯（猪肉干）怎么做
最爱吃潮汕的蜜汁猪肉脯~在外吃不到正宗的猪肉脯，又想念家乡的味道，不如自己烤一盘猪肉脯，喜欢吃甜的就多加点蜂蜜吧
方法/步骤
原材料：一斤瘦肉馅，一点肥肉馅，牛肉馅少许（可不加）黑胡椒粒，芝麻，糖，老抽，生抽，蜂蜜，黄酒。
将肉馅混在一起，重新剁，细细的剁上劲。
黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它调料混在一起。
肉馅和调料混合，一个方向打，上劲。
取其中一小团。。。
下面铺油纸，将肉团放上，表面加保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，越薄越好。
烤箱烤，表面刷蜂蜜，5分钟后。。。出烤箱，撕掉油纸，将背面刷蜂蜜，再烤5分钟。
成品，猪肉脯。
END
注意事项
1. 猪肉脯一定要薄才象外面做的那样,薄而干,这样一斤多的猪肉馅做了N张,家用烤箱盘子那么大的脯,烤出大概10张...真是产量大哇
2. 烤箱温度可以先调180度,再转160度.这个其实应该不用特别规定的
3. 烘烤时间,因脯薄厚而定.我计算了一下, 一个小时烤6张,平均10分钟一张.要一直在旁边观察就好了,第一面烤的差不多刷蜂蜜,出炉后接着烤下一张.6张全烤完,再把背面都再刷一层蜂蜜再放烤箱烤,第二面烤2-3分钟就OK的了
自制猪肉脯的做法教程：
1. 剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲。
2. 肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
3. 加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四。
4. 搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
5. 把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
6. 撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
7. 烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。
8. 烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
9. 翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面)，放入烤箱。烤箱还是180度，继续烤15分钟就可以出炉了。
教你猪肉脯简单又好吃的做法
