Question

鸽子煲汤的做法

Answer 1

鸽子，

我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法，中医学认为鸽子肉可补肝壮肾，降低血压，调整血糖，提高记忆力等功效。

霜降将至已到了进补的时节，此时多喝鸽子汤有助于增强体质，加强血液循环，以备冬天御寒。

鸽子汤的做法：

①清炖鸽子汤

鸽子洗净处理好，加生姜与水，炖1.5小时加盐焖5分钟关火即可。

功效：清淡可口助伤口愈合

②红枣党参鸽子汤

食材：鸽子 、 红枣 、枸杞、 茶树菇（香菇或其他菌类木耳也可） 党参 、 淮山 药 、黄芪

制法：⒈鸽子焯水，倒掉血水后

⒉加入清水没过鸽子，放入葱结、生姜、料酒，大火煮开

3.将其余配料洗净加入锅中，转小火煲2小时，加盐后焖5分钟即可

功效：补血益气

③天麻鸽子汤

食材：鸽子、火腿、天麻，

制法：1.鸽子焯过水后倒掉血水

2.加入清水没过鸽子，加入生姜、料酒、葱结大火煮沸

3.转小火加入切片火腿、天麻葱结煲2小时后，加入盐调味，焖五分钟后即可。

功效：熄风止津

④银耳陈皮鸽子汤

食材：鸽子，银耳，陈皮

制法：：1.鸽子焯过水后倒掉血水

2.加入清水没过鸽子，加入生姜、料酒、葱结大火煮沸

3.转小火加入泡发后小块银耳与陈皮葱结煲2小时后，加入盐调味，焖五分钟后即可。

功效：滋阴补肺

⑤淮山薏仁枸杞鸽子汤

食材：鸽子、薏苡仁、枸杞、淮山药

制法：1.薏仁提前6-8小时泡水

2.鸽子焯水，倒掉血水，加葱结、生姜、料酒大火煮开

3.转小火，加入淮山、薏苡仁煲1.5小时，加入枸杞继续煲30分钟

4.起锅前5分钟加入盐调味即可

⑥鸽子养心汤

「鸽子养心汤」

材料：鸽子，猪展肉，莲藕，蜜枣，红枣，枸杞，莲子

制法：1.清洗干净所有食材，藕去皮切厚片

2.鸽子 焯水后倒掉血水

3.加入清水，没过鸽子。加猪展肉、葱结、生姜、料酒，大火煮开。

4.转小火将藕片、蜜枣、红枣、枸杞，莲子倒入锅中，炖煮1小时。起锅前5分钟加盐调味

功效：清火养心

Answer 2

鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。不但营养丰富，还有一定的保健功效，能防治多种疾病。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

中文名称
鸽子汤
主要食材
鸽子
辅料
枸杞红枣
功效
补肝壮肾、益气补血、清热解毒等
烹饪方式
煮、炖
菜品特色
我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、增强活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环。

制作方法
食材
鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。

步骤

鸽子汤
1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净；

2、将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入沙锅中；

3、大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时；

4、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可

Answer 3