Question

正宗瑶柱节瓜脯做法

Answer 1

用料  

干贝    12粒    

糖    两茶匙    

鲍鱼汁    两汤匙    

节瓜    3个    

陈皮    三分一个    

葱花    适量    

红薯淀粉    一汤匙    

瑶柱节瓜脯的做法  

• 新鲜节瓜，12粒瑶柱，一瓣陈皮

  

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• 节瓜用小刀刮皮

  

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• 慢慢刮干净

  

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• 很快就搞定三个

  

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• 对半切开

  

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• 三刀平均分成四块

  

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• 准备就绪

  

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• 拿铁汤匙把瓜心挖出来，自我感觉挖大了

  

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• 换铁汤匙柄挖！刚好

  

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• 中间塞入瑶柱

  

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• 拿剪刀把陈皮剪成丝（是女儿帮忙拍的视频，大家将就着看😄）

  

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• 上大锅，放足水，开始蒸一小时

  

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• 中途我自己一直看着😄

  

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• 登登登登～出锅了！别嫌弃蒸出来的水，留有用途

  

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• 鲍鱼汁两汤匙倒入不粘锅里

  

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• 再倒入盘子里面的水

  

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• 小火搅拌均匀，加入一茶匙砂糖调味，我没放盐，已经觉得够味

  

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• 红薯淀粉兑水开芡

  

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• 鲍鱼汁加入红薯淀粉水～搅拌，按各自喜欢芡汁的黏稠度作调整

  

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• 放入葱花

  

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• 熄火～把芡汁淋上节瓜脯

  

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• 啦啦～上菜啦

  

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• 就是这个松松软软的感觉！

  

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• 忍不住多吃了～现在发现，我一滴油都没放

  

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