Question

小红书上有哪些家常菜做法?

Answer 1

家常菜的做法通常是炒、煮、炖、煎、红烧，以红烧带鱼为例，做法如下：

准备材料：带鱼1根、生姜3片、红椒4颗、葱花3根

1、带鱼清洗干净备用；

2、生姜、大蒜、辣椒切碎备用；

3、锅内刷一层油，放入带鱼慢煎；

4、煎黄翻面，继续煎另一面；

5、锅内热油，爆香生姜、大蒜、辣椒；

6、倒入清水，煮开；

7、放入生抽、老抽、蚝油等调味；

8、放入带鱼焖煮，大火收汁；

9、摆盘，淋上汤汁即可。

Answer 2

用料：大虾8只、姜6片、葱1段、白胡椒粉1克、生抽25克、白砂糖15克、料酒30克    

油焖大虾粤式家常菜的做法  

1、大虾去须，挑除虾线；姜切粗小段，葱切丝，备用；

2、白胡椒粉一克；

3、白砂糖15克；

4、生抽25克，料酒30克，搅拌均匀备用；

5、热锅冷油，油六成热，倒入大虾；

6、蒜粒切多了，也可以加入油焖大虾里面，其实不必用蒜的；

7、大虾煎至金黄色，翻面继续煎，小火；

8、小火慢煎；煎出小泡沫的时候，就是煎出虾油了；

9、煎出虾油后，放入姜段 葱段（蒜粒可以省略，本人只是整好有 不浪费食材扔进去）；

10、翻炒；

11、加入备好 调好了的那一碗料；

12、小火焖煮两分钟收收汁，即可出锅。色香味俱全。