Question

贡菜怎么泡发？

Answer 1

用温开水泡发。

一般来说100克干贡菜可发至400～500克。泡发以后，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。还可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

吃贡菜注意事项

贡菜是腌制品，过量食用对身体不好，要适量食用，每天不要超过一包。

在挑选贡菜时，要注意挑选那些颜色翠绿、没有黄叶的。如果是那种塑料包装的贡菜，最好是购买真空包装的，如果没有真空包装，就要选择那些包装袋内没有多余水分的。而且，叶大茎短的贡菜口味也要相对更好一些。

以上内容参考  百度百科-贡菜、人民网-凉拌贡菜隔夜可以吃吗？

Answer 2

准备材料／工具：贡菜，清水。

1、取贡菜清洗，并放入盆中浸泡30分钟左右。

2、泡发好的贡菜，体积会变大一些。

3、有些贡菜，表面白色的杆皮没有去除干净，泡发后，更方便去除。

4、洗净，拧干水分。

5、将拧干水分的贡菜切末。