Question

合成牛排吃了对身体有害吗？

Answer 1

没有害处，不过合成牛排需要煎至全熟食用。

合成牛排由于经预先腌制，或由碎肉及小块肉重组而成，内部易滋生细菌，可能导致产品细菌总数偏高，在食用前应烹饪至全熟。

另外，合成牛排中的卡拉胶作为一种食品添加剂很常见，其实是一种膳食纤维，适量食用对人体肠道功能有益处。

卡拉胶从植物中提取，本身没问题，在国内食品加工行业是允许使用的，但它的主要作用是凝固、增稠，有允许的适用剂量，一般灌肠类产品允许添加。

区分真假牛排的方法

辨别是否为拼接牛排首先要看牛肉的颜色，正常牛肉颜色鲜红有光泽，而拼接牛肉颜色较暗无光泽。

其次是看牛肉的纤维组织纹理是否有弹性，好牛肉的纤维组织有弹性且连接紧密，拼接牛肉并没有这样的弹性组织。

再来就是闻牛肉的气味来进行比较，上等牛肉没有什么异味，反之其它气味比较明显。

以上内容参考 人民网--吃重组牛排 最好十成熟

以上内容参考 人民健康网--添加卡拉胶的牛排能吃吗