Question

煎牛排可以用食用油吗

Answer 1

煎牛排可以使用食用油，但是使用黄油和橄榄油的效果更好一些，不建议使用菜籽油、花生油等味道较重的食用油。

不同的牛排在煎炸时有着不同的技巧，有些牛排可以不放油，有些牛排必须放油。

我们在煎西冷牛排时，完全可以热锅后将西冷牛排的油边朝下，把牛排中的油脂煎出来，天然的牛油就有了，煎出来的牛排是非常香嫩的。

如果是菲力牛排，煎这种牛排时是需要放油的，建议使用橄榄油或者色拉油。

一定不要使用较为劣质的食用油或者是味道过于浓郁的食用油，因为会把牛排的味道改变。

使用黄油时需要注意，不建议在煎牛排之前放，黄油有着很低的烟点，黄油是很容易糊掉的。

使用黄油时我们可以这样做，煎完一面然后翻面，牛排两面都上色后再放黄油。

等待黄油融化后，把黄油在牛排上反复浇淋，牛排就可以充分吸收黄油的香味，煎出来的牛排是非常鲜美香嫩的。