Question

宜宾燃面起源 宜宾燃面介绍

Answer 1

1、宜宾燃面原名叙府燃面，旧称乱闭油条面，源于四川省宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜。

2、因其油重无水，点火即燃，故名燃面，其选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、蠢旅小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

3、因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：带陪凳例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。