Question

冬季羊肉有哪几种吃法，你喜欢哪一种？

Answer 1

我最喜欢的就是涮羊肉。
隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。但专家提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。

　　烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。吃羊肉串您要留神几点 ：炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄，质地酥软，咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉”。可选用鲜肥羊腰窝或前腿肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养

Answer 2

大晚上的答这题，硬生生的把自己写饿了。吃吃法有许多，但我最喜欢的就两种，

羊肉汤，汤鲜味美，再煮一些蔬菜进去，冬天围着火炉吃着热腾腾的羊肉汤，别提多开心啦。

烤羊肉，也好吃，烤的时候放点辣椒孜然，肥瘦相间最好，吃起来一嘴油。

Answer 3

7种吃法。最滋补的吃法——清炖羊肉。全羊切块，浸泡15分钟，血水沥净，冷水下锅，文火慢炖至熟透，下入萝卜继续炖15分钟，出锅前放盐和香菜，鲜嫩不失嚼劲，鲜香浓郁可口，全身暖暖的！


最纯真的吃法——涮羊肉。涮羊肉，口感绵柔，以“涮”为主，快熟快吃，直吃得酣畅淋漓、肚圆滚滚方才作罢。


最乡愁的吃法——羊肉臊子。最好吃的是做成臊子面。羊肉臊子面，北方人那一碗浓浓的乡愁，拂不走，挥不去！


最热情的吃法——孜然羊肉串。肉和火焰，藕断丝连的缠绵中生出人间至极的美味。刚烤熟的羊肉串，颜色焦黄，咬一口唇齿留香。


最浪漫的吃法——法式香煎羊排。法式优雅，随性浪漫。一杯红酒，一口羊肉，风情万种。


最下饭的吃法——葱爆羊肉。家常做法，葱香肉嫩，鲜香不膻，温补身体。


最补钙的吃法——羊蝎子。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高

Answer 4

冬季羊肉可以炖着吃，还可以红烧，烧萝卜等等。喜欢炖着吃。

Answer 5

冬天来了，幸福的事情莫过于亲人朋友围坐一团，享用一顿热气腾腾的美食。而在冬天的餐桌上，羊肉是少不了的。《随息居饮食谱》中道：“羊肉暖中补气，滋营。御风寒，生肌健力。”冬天是进补的时节，吃羊肉又有哪些讲究呢？冬季如何吃羊肉

1.炖着吃

蒸、炖、焖都是羊肉健康的做法，这样烹调加工温度较低，维生素破坏少，能更好地锁住营养。再加入一些八角、桂皮等香料，可以中和羊肉特有的膻味。

2.涮羊肉

羊肉切薄片或者加工成羊肉卷，在火锅中涮上几秒，即可享用。这种方式加热时间短，因此营养保存相对也较好。

3.爆炒

爆炒同样是烹调羊肉的理想方式，爆炒时，可选用鲜嫩的羊后腿肉或里脊，切成薄片。再搭配大葱，在西北地区还会加入洋葱、孜然，可以帮助祛除羊肉的腥、膻味，这道菜香气扑鼻，让人垂涎三尺。