做汤圆时糯米粉和水的比例
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做汤圆时糯米粉和水的比例是10:8。
所需食材,花生适量,黑芝麻适量,糖桂花适量,糖粉适量,黄油适量,糯米粉100克,温水80克。
以下是具体的制作步骤:
1、生的花生放在纳掘油中小火炸熟,如果用烤箱或炒熟去皮口感会更佳。
2、把熟花生装在食品袋中,用擀面杖辅助擀压成花生碎。
3、黑芝麻炒熟后,放在案板上用擀面杖擀压成芝麻碎。
4、取容器放入擀最后的花生碎,加入黄油和自制的桂花蜜,加入糖粉与香油。
5、黑芝麻馅也是和花散茄芹生馅一样放在容器中搅拌均匀。 冲毕
6、把两种馅料分别成搓成圆圆的小馅心,每个馅芯约10克左右,放在盘上放入冰箱冷冻室冷冻备用。
7、在容器中称量100克水磨糯米粉。
8、加入温热的水80克,用筷子搅拌成团。
9、将面团揉匀。
10、将面团分成10个小剂子,每个剂子约重18克左右,把小剂子揉圆后中间压个坑。
11、放入一个冻好的馅芯,用虎口将面团收口后揉圆。
12、把十个汤圆都做好后,放在盘中撒一些干的糯米粉防粘。
13、锅中放适量的水,烧开后放入汤圆。
14、盖锅盖煮至汤圆飘在水上即为熟了。
15、开始吃元宵喽。
赫普菲乐
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