Question

糯米粉做汤圆用冷水还是热水

Answer 1

糯米粉做汤圆方法

1. 在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面；

2. 和好面，但是发现面团不是很柔软；

3. 取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；

4. 把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；

5. 和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；

6. 把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；

7. 把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆；

8. 取一个搓圆的剂子，摁扁；

9. 将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心；

10. 包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆；

11. 将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。

【和糯米粉用开水还是用冷水】

温水开水都可以的，只要不是太热水。 糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。 不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变得更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。 汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要放陷，就用面包好馅之后，再搓圆。

【糯米汤圆煮法】

不管是煮汤圆还是元宵，

方法如下： 

1. 在锅内放入适量（依你煮的数量而定）冷水，然后烧开。

2. 将汤圆或元宵放入开水中煮。

3. 当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次，水再开而且汤圆或元宵已经全部漂在水面上时就可以关火了。

4. 请注意煮的方法很简单，但依据汤圆或元宵的质量和数量而采取灵活的方法。

Answer 2

糯米粉做汤圆是需要用冷水的。因为用冷水做出来的糯米汤圆更加的劲道，如果用热水的话，做出来的口感则更适合老人食用，因为口感较糯。

Answer 3

水开下锅。用热水哦。