Question

电饭锅做猪蹄焖饭的方法

Answer 1

　　1、用料：猪蹄2个、豆角若干、红萝卜、土豆1个、八角2个、葱段若干。

　　2、调味品：盐、白胡椒、酱油、蚝油、料酒、生姜片若干。

　　3、猪蹄块，冷水下锅，等水开了，用勺子撇去浮沫。再用干净的凉水冲洗干净。

　　4、锅子洗干净，盛入凉水，猪蹄块重新下锅。放八角、葱段、生姜片、少许料酒熬煮。等猪蹄块熟透，捞出做焖饭的量，剩余猪蹄可以继续熬煮。

　　5、土豆、豆角、红萝卜切块，沸水煮开。等土豆软糯一些关火，将食材捞出，凉水激一下，待用。

　　6、热锅凉油，将猪蹄块放进去快速滑炒。放蚝油，酱油，盐入味。调味品量略大一些，因为后面要倒入豆角、土豆、红萝卜继续煸炒。加少量水，炖煮一下，会更入味。等汤汁粘稠时关火。

　　7、蒸焖饭的米量和水量，跟平时蒸米饭一样。

　　8、把猪蹄倒进电饭锅，搅拌。让食材和米、水充分均匀。盖上锅盖，按下煮饭键。开煮咯。第一次跳了之后，可以再蒸一会。