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做米酒的合适温度是25度,25度有利于发酵。米酒具体做法如下:
准备材料:糯米 900克、甜酒曲 6克、凉白开水 适量。
1、首先将糯米放水里泡12小时。
2、可以用手碾碎就代表泡好了。
3、蒸锅里铺块布,糯米铺在屉布上,戳几个洞。
4、盖上盖子,用中火蒸40分钟。
5、然后倒入准备好的盆中。
6、倒入凉水将米冲散。
7、将糯米团都打散。
8、然后倒入甜酒曲,拌匀。
9、搅拌均匀后用饭勺压实,中间弄一个洞。
10、洞里倒一点水。
11、盖上盖子,放旁边发酵一天,温度要保持在25度。
12、一天后,开盖盛出,这样米酒就已经做好了。
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有一种米酒机,恒温30度,可以做一升。 如果量大,保温建议使用陶瓷加热片,热效率高,省电;接一个30度的温度控制器就可以保持恒温。这些材料一起算下来,大概50元左右。
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做糯米酒29度是最佳温度
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