Question

做米酒的合适温度？

自己做米酒控制在多少温度有利于米料的发酵，尽快能形成香甜的酒糟？

Answer 1

做米酒的合适温度是25度，25度有利于发酵。米酒具体做法如下：

准备材料：糯米 900克、甜酒曲 6克、凉白开水 适量。

1、首先将糯米放水里泡12小时。

2、可以用手碾碎就代表泡好了。

3、蒸锅里铺块布，糯米铺在屉布上，戳几个洞。

4、盖上盖子，用中火蒸40分钟。

5、然后倒入准备好的盆中。

6、倒入凉水将米冲散。

7、将糯米团都打散。

8、然后倒入甜酒曲，拌匀。

9、搅拌均匀后用饭勺压实，中间弄一个洞。

10、洞里倒一点水。

11、盖上盖子，放旁边发酵一天，温度要保持在25度。

12、一天后，开盖盛出，这样米酒就已经做好了。

Answer 2

有一种米酒机，恒温30度，可以做一升。 如果量大，保温建议使用陶瓷加热片，热效率高，省电；接一个30度的温度控制器就可以保持恒温。这些材料一起算下来，大概50元左右。

Answer 3

做糯米酒29度是最佳温度