Question

香菇肉馅怎么调嫩多汁

Answer 1

Answer 2

材料:干香菇三四个，猪肉250g，鸡蛋一个。（其它喜欢的可以加木耳末胡萝卜丁虾仁白菜什么的，我的是原味）

调料:生抽，盐，鸡精，香油，葱段，姜片，胡椒粉。

做法:

1.干香菇发好（有个特别简单的法子，把香菇放进罐头瓶或者其他可以密封的瓶子里，加3/4的热水，盖上盖子使劲摇晃一会儿，然后放一边，几分钟就发好了）。

2.猪肉绞成馅（在买肉的地方就绞好了，绞了两遍以保证确实是馅不是肉丝）。

3.葱段和姜片煮水，滤过待用。

4.发好的香菇切碎末放入肉馅，打入一个鸡蛋清让肉质更滑嫩，加入生抽一勺，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉洒一点，香油半勺，加入葱姜水向一个方向搅拌至混合均匀（其实味道这个东西还是尝着来比较好，各人口味不同）。

5.然后和面包饺子。