Question

蒸馒头用什么面粉好

Answer 1

做馒头可以用中筋面粉加上酵母。不过酵母粉的量要拿捏好，不然馒头一点都不蓬松，很硬很难吃的，像我这种一直做馒头失败的，我选择用自发粉后一次就成功了，适合我这种手残星人。

Answer 2

做馒头用外面街上随处可以买到的普通面粉即可，主要是发酵，在于面粉和酵母粉的量的比例是否适中，其次揉的力度也是关键，需要不断地和着面粉和酵母粉，一直均匀地揉成一团，这样做出来的馒头才好吃。

Answer 3

做馒头用普通面粉可以做了的，但是如果你想要好吃点，可以选择中筋面粉，这样的馒头更加有嚼劲更加的甜口，还想更加好吃点，可以选择高筋面粉。

Answer 4

蒸馒头用普通的麦芯面粉比较好。如果想用八五麦面粉，最好同麦芯面粉混合用，不然蒸出来的全麦馒头不太理想。

Answer 5

一般的雪花面粉就可以，蒸，对面粉要求不高，下面推荐一道自制加碱老面馒头最香又健康

主料面粉：1000克。
辅料水：500克。
面肥（老面）：50克。
碱：20克。
1,将面肥放水里，揪成小块再加面粉揉匀，放室温发酵。

2,面板上放上食用碱，用擀面杖擀平，用手摸没有颗粒了，将发好的面倒在碱上，开始揉面（如果面团上还有很多蜂窝说明碱的量少）。

3,继续加碱直到揉的面团没有蜂窝了（闻一闻没有酸味了有一股麦香味，或者揪一小块尝一尝没有酸味了还带着淡淡的甜味就说明碱用得正好），将揉好的面团揪成剂子。

4,开始揉馒头，在薄面里不停地揉，揉圆，揉好的馒头盖上布，饧上10分钟，再上锅蒸，凉水入锅，大火上汽，转中火，30分钟就可以了，蒸出的馒头用手按，能弹起就说明熟了。